Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 70 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для салата из огурцов с чесноком на зиму на 6 порций :

Рецепт приготовления салата из огурцов с чесноком на зиму по шагам

Шаг 1
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 1-го шага
Салат из огурцов с чесноком на зиму позволит вам пристроить в дело все огурцы нестандартного размера – крупноватые, кривоватые и так далее, то есть те, которые в цело виде не закроешь в банках. У нас таких вырастает довольно много. Конечно, нестандартный размер огурцов не обязателен, просто допустим. А салат сам по себе вкусный, «на ура» уходит и не только зимой. Итак, выбираем для приготовления салата крепкие, свежие огурцы, тщательно их промываем. Огурцы с повреждениями, тронутые порчей в процессе безжалостно выбрасываем.
Шаг 2
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 2-го шага
Нарезаем огурцы тонкими кружочками, если диаметр огурца большой, по полу кружочками или даже четвертинками – то есть так, чтобы потом было удобно есть.
Шаг 3
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 3-го шага
Берем свежий чеснок, две - три головки.
Шаг 4
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 4-го шага
Чистим зубчики от шелухи и ополаскиваем под проточной водой.
Шаг 5
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 5-го шага
Затем зубчики чеснока мелко нарезаем, рубим при помощи ножа. Должны получиться мелкие кусочки, но натирать на терке чеснок для салата не стоит.
Шаг 6
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 6-го шага
Добавляем чеснок к огурцам.
Шаг 7
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 7-го шага
Добавляем соль.
Шаг 8
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 8-го шага
Добавляем сахар.
Шаг 9
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 9-го шага
Добавляем уксус и рафинированное растительное масло.
Шаг 10
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 10-го шага
Добавляем черный молотый перец. А если кто любит поострее, то и молотого красного острого перца можно немного положить.
Шаг 11
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 11-го шага
Перемешиваем все и оставляем на пару часов, чтобы огурцы получились маринованные.
Шаг 12
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 12-го шага
После этого раскладываем огурцы по чистым банкам. Банки для всех заготовок я не только промываю, но и обязательно стерилизую, хотя говорят, что для таких салатов это не важно, так что смотрите сами.
Шаг 13
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 13-го шага
После того, как огурцы перекочевали в банки, в миске осталось много жидкости – сок от огурцов плюс масло и уксус. Эту жидкость выливаем в банки, заполняя пустое место между огурцами.
Шаг 14
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 14-го шага
Банки ставим в широкую низкую кастрюлю, сверху прикрываем крышками.
Шаг 15
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 15-го шага
Заливаем в кастрюлю воду, так, чтобы она доставала до верха банок, но ни в коем случае не попадала внутрь них. Доводим воду до кипения и стерилизуем пол литровые банки пятнадцать минут. Естественно, если банки большего объема, то и время на стерилизацию берем больше.
Шаг 16
Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото 16-го шага
После этого осталось только аккуратно извлечь банки из кипятка, и теперь уже герметично закрутить крышки. До полного остывания укутать (для лучшей стерилизации) во что – либо теплое и можно убирать на хранение. Вот только открывать на пробу такой салат из огурцов с чесноком сразу не стоит, не зря же он называется «на зиму» - для лучшего вкуса ему надо дойти в банках хотя бы две недели.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Огурец
32
4
100
560
Чеснок
7
1
30
149
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
72
287
Уксус 9%
0
0
6
23
Рафинированное растительное масло
0
248
0
2248
Перец черный молотый
1
0
4
26
всего в блюде:
40
253
212
3293
всего в 1 порции:
7
42
35
549
всего в 100 граммах:
1
5
4
70

автор рецепта:

дата публикации: 30.07.2016

просмотров: 22159

Комментарии и отзывы к рецепту

Наталия 13.08.2016
Хочу сделать,должно получиться вкусно
Елена 14.07.2017
Советую такой салатик. Очень вкусный!!!!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...