Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 43 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для салата из огурцов с перцем на зиму на 20 порций :

Рецепт приготовления салата из огурцов с перцем на зиму по шагам

Шаг 1
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 1-го шага
Салат из огурцов с перцем на зиму вполне может заменить салат из свежих овощей, готовим мы его обычно не одну порцию, тем более что в такой салат идут огурцы любого размера и формы, лишь бы были крепкие и свежие. Огурцы тщательно промываем, отбраковываем негодные, остальным даем обсохнуть.
Шаг 2
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 2-го шага
Болгарский перец по возможности выбираем с толстыми стенками, мясистый. Промываем его.
Шаг 3
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 3-го шага
Петрушку тоже тщательно промываем.
Шаг 4
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 4-го шага
Чистим репчатый лук.
Шаг 5
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 5-го шага
Когда все овощи подготовлены, можно приступать к нарезке их для салата. Огурцы нарезаем кружочками, а те, что большого диаметра – полукругами. Толщина кружочков примерно пол сантиметра.
Шаг 6
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 6-го шага
Болгарский перец освобождаем от семян, нарезаем крупными кусочками.
Шаг 7
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 7-го шага
Нарезаем репчатый лук, тоже не особо мелко, полукольцами.
Шаг 8
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 8-го шага
И, наконец, нарезаем петрушку.
Шаг 9
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 9-го шага
В большой эмалированной посуде (кастрюле или тазу) соединяем огурцы, лук и петрушку. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 10
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 10-го шага
Затем добавляем болгарский перец. Еще раз перемешиваем. Оставляем на два часа промариноваться.
Шаг 11
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 11-го шага
Зубчики чеснока чистим, промываем, разрезаем каждый на несколько частей. Затем окатываем кипятком и раскладываем в чистые банки (желательно не только промытые, но и простерилизованные).
Шаг 12
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 12-го шага
Затем в эти банки раскладываем наш салат из огурцов с перцем.
Шаг 13
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 13-го шага
Заливаем его до верха банок той жидкостью, что осталась в кастрюле после раскладывания овощей.
Шаг 14
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 14-го шага
Дальше нам потребуется кастрюля большого диаметра, но не слишком глубокая – для стерилизации банок с салатом. На дно этой кастрюли стелем ненужную, но чистую тряпку, ставим банки с салатом, прикрываем их крышками. В кастрюлю заливаем воду до плечиков банок. Ставим на огонь, после закипания огонь убавляем и стерилизуем банки с салатом в течение двадцати минут.
Шаг 15
Салат из огурцов с перцем на зиму рецепт с фото 15-го шага
После этого осталось только аккуратно извлечь банки из кипятка и герметично закрыть теми же крышками, с которыми они стерилизовались. Ставим банки с салатом вверх дном и укутываем для медленного остывания. После чего их можно протереть начисто и убрать на хранение в прохладное место. Такой салат может и при комнатной температуре хранится, но хотя бы не на свету.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Огурец
32
4
100
560
Перец сладкий болгарский
13
1
49
260
Лук репчатый
7
1
41
205
Чеснок
3
0
14
69
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
150
599
Уксус 9%
0
0
5
17
Рафинированное растительное масло
0
99
0
899
Петрушка
1
0
2
10
всего в блюде:
56
105
361
2619
всего в 1 порции:
3
5
18
131
всего в 100 граммах:
1
2
6
43

автор рецепта:

дата публикации: 10.08.2016

просмотров: 7954

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...