Сельдь под горчичным соусом рецепт с фото

Картошечка и селёдочка, звучит очень вкусно! Я предлагаю немного разнообразить приготовление сельди. Если вы купили слишком солёную сельдь, советую вам вымочить её в течении двух часов в молоке, она станет вкуснее, а лишнюю соль отдаст молоку. Если сельдь оказалась мягковата, тогда вымочите её в крепкой, охлаждённой заварке чёрного чая. Для того, чтобы отделить филе от костей, сделайте вдоль спины разрез до рёберных костей, а затем по костям ведите нож до брюшка. Оставшиеся кости уберите при помощи пинцета. У нас два филе.

Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.

Готовим горчичный соус. Для этого нам понадобятся два вида горчицы, сахар (10 грамм), соль, уксус одну столовую ложку (15 миллилитров) и вода. Все составные соуса выкладываем в одну емкость и вилкой слегка взбиваем соединяя их. В самую последнюю очередь добавляем масло.

Лук посыпаем оставшимися десятью граммами сахара и слегка перетираем руками, а затем добавляем две столовых ложки уксуса. Делим на три части. Одну часть выкладываем на рыбное блюдо в виде гнезда.

Филе сельди скручиваем рулетом и вставляем в гнездо.

Сверху поливаем горчичным соусом. В центр селёдочного рулетика вставляем веточку петрушки.Это первый способ подачи.

Второй способ подачи. На дно тарелки выкладываем оставшийся лук, на него по кругу выкладываем кусочки сельди. В центр цветок из лука.

Между сельдью кусочки молок, или селёдочной икры. Полить горчичным соусом, украсить веточками петрушки.