Щавелевый соус рецепт с фото

С наступлением весны хочется чего то свежего, легкого с большим количеством витаминов. Щавель- прекрасный вариант. Из щавеля готовят весенние витаминные зеленые щи, очень вкусную начинку для пирогов, листья заготавливают на зиму, делают пюре, салаты, добавляют в омлеты и даже варят кисели. Что же касается небольшого количества щавелевой кислоты в молодых листьях, то, чтобы ее нейтрализовать, нужно в блюда со щавелем добавлять молоко или молочные продукты (например, сметану), тогда щавелевая кислота вступает в реакцию с кальцием, который содержится в молочных продуктах, и образует совершенно безвредную соль кальция.Ноя хочу Вам предложит интересное блюдо - это щавелевый соус,он прекрасно подойдет к деликатесной рыбе,яйцам или запеченной телятине -бри. И так рецепт: Листочки свежего щавеля помыть,обсушить.

На сковородку кладем сливочное масло и поджариваем лучок.

Базилик помыть обсушить.

В миску с обжаренным луком добавляем щавель,базилик,мясной бульон, приправляем солью,перцем и тушим до готовности на маленьком огне минут 5 не более.

Когда наш соус стал мягким вводи достаточно жирные сливки и тщательно перемешиваем можно воспользоваться блендером.Наш соус готов!Приятного аппетита!