Содовый хлеб рецепт с фото

Предлагаю вам один из быстрый рецептов хлеба - содовому хлебу подходить не надо и на приготовление буханки уйдет чуть больше часа, причем большая часть времени - это выпечка. А для приготовления одной буханки нам потребуется: мука ржаная, мука пшеничная, кефир или натуральный йогурт, рафинированное растительное масло, сода, соль. Можно приготовить такой хлеб только из пшеничной муки, а вот только из ржаной муки у меня хлеб не получился, пшеничную добавлять обязательно. В глубокой миске соединяем пшеничную и ржаную муку.

Добавляем по чайной ложке соды и соли. В оригинальном рецепте соды было полторы столовой ложки, но мне показалось, что и ложки будет достаточно, не ошиблась, можно даже немного меньше. По желанию можно дабавить какие-либо вкусовые добавки, например семена тмина или сушеную зелень.

Перемешиваем сухие составляющие и в середине делаем углубление.

В это углубление выливаем кефир.

Добавляем рафинированное растительное масло.

Перемешиваем сперва все просто ложкой.

Затем замешиваем тесто руками, скатываем его в шар. Возможно, при замешивании потребуется добавить еще немного муки, чтобы тесто получилось достаточно густое (обычно это зависит от сорта, марки муки). Полученный из теста шар чуть приплюснем сверху.

Делаем сверху надрез крест-накрест.

Выкладываем подготовленное тесто на сковороду, смазанную маслом. По желанию, сверху будущую буханку присыпаем пшеничной мукой.

Выпекаем хлеб в предварительно разогретой духовке на температуре сто восемьдесят - двести градусов, ориентировочно тридцать - сорок минут. Готовому хлебу перед подачей стоит дать полностью остыть.

Вот так выклядит хлеб на разрере. Я все таки не дождалась, пока хлеб полностью остыл и нарезала почти сразу после окончания выпечки, в остывшем виде разрез аккуратнее, но уж очень аромат соблазнительный от хлеба стоял. Вот и все, времени и продуктов потратили минимум, а свежий, ароматный, домашний хлебушек на столе. Подобный хлеб называют еще "ирландский содовый хлеб", пекут его и просто так и с тмином, изюмом, добавляют отруби, овсяные хлопья - есть возможность для экспериментов и подбора хлебушка на свой вкус. А пока - приятного аппетита!