Торт из безе с крем-чизом рецепт с фото

Торт из безе с крем-чизом - украсит любой стол семейного застолья и любители безе уж точно оценят по достоинству этот неприхотливый в приготовлении торт. Самое сложное в приготовлении - это правильно взбить белки. Взбивают их до жестких пиков с сахаром или сахарной пудрой. Взбивают миксером, так как вручную это занимает значительно дольше времени и не всегда хорошо получается. Белки должны быть настолько жесткие, что если перевернуть чашку с готовыми белками, они должны держать форму и не выпасть. Готовые белки уже собирают и скрепляют любимым кремом. В моем случае это чиз крем. Предлагаю приступить к приготовлению. И начнем мы как раз с безе. Приготовьте яйца и 18 чайных ложек сахарной пудры. Желтки можно использовать для приготовления любого другого блюда.

Обычно за 20 минут до приготовления безе я достаю яйца из холодильника, чтобы они не были сильно холодными. Аккуратно отделяем белки от желтков и взбиваем белки с сахарной пудрой до жестких пиков. У меня на это ушло 10 минут и взбивала я миксером на самой максимальной скорости.

Далее при помощи кондитерского мешка, а за не имением такого, можно и при помощи чайной ложки, отсаживаем безе небольшой формы на лист для запекания, предварительно застелив его пергамента.

Духовку разогреваем до 110 градусов и отправляем безе высушиваться на 2 часа. Температуру можно уменьшить, я высушивала при 110 гр и безе слегка у меня подрумянилось. Готовое безе должно остыть прям в духовке. По готовности отключите духовку, откройте дверь духовки и дождитесь пока безе полностью остынет там. Только потом его вынимайте.

Для приготовления крема подготовить сливочное масло, сахарную пудру и творожную массу.

Масло взбить с сахарной пудрой и добавить творожную массу - крем готов. Собираем торт. Я из этого количества безе приготовила два небольших тортика. Выкладываем безе слоями и каждый слой соединяем кремом. Крем наносила прям на безе. Форма торта, как и высота, может быть разной. В самом конце слегка украшаем его небольшими кусочками грецкого ореха.

Торт из безе с крем-чизом готов. Приятного Вам аппетита!