Варенье Ассорти рецепт с фото

Варенье Ассорти - это варенье из ягод вишни и плодов абрикоса получается необычайно вкусным. Изюминка этого рецепта в том, что здесь переплетаются одновременно два аромата, аромат ягод вишни и абрикоса. При желании аромат и вкус варенья Ассорти можно увеличить, добавив любые другие фрукты. Приготовление варенья Ассорти мало чем отличается от приготовления любого другого варенья. Для начала подготовим все ингредиенты.

Вишня ягода капризная, ну это лично на мой взгляд, работать с ней сложнее, нежели к примеру с той же черешней. Вишню необходимо перебрать; плохие ягоды либо выкинуть, либо можно сварить из них компот. Очистить от веточек и косточек.

Абрикос промыть, обсушить и почистить от косточек. При желании косточки можно добавить в готовое варенье, если же они конечно не будут горчить. У меня был крупный абрикос, поэтому я каждую дольку разрезала еще на небольшие дольки. Ягодки вишни и абрикос полумесяцем неплохо будут гармонировать друг с другом.

Вишню и абрикос переложить в посуду. Мои мама и бабушка варили варенье всегда в большом эмалированном тазу, у меня такого таза нет. Я варю в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Засыпать вишню с абрикос сахаром и дать настояться 2-3 часа.

К этому времени вишня даст сок и сахар немного может потемнеть. Установить посуду с вареньем на плиту и довести до кипения. Варить варенье, а в дальнейшем еще и кипятить его, лучше всего на медленном огне. Пенку, которая поднимется наверх, аккуратно снять, ее можно скушать просто так или подать с теми же блинчиками и оладушками. Но вот закрывать варенье с пенкой не рекомендуется, есть вероятность, что оно может скиснуть. Варить варенье Ассорти нужно в три этапа. Варенье должно закипеть, огонь необходимо убавить на минимум, поварить его 10 минут и оставить на 5-6 часов.

Готовое варенье разлить по банкам. Банки я стерилизую в духовке при температурном режиме 100 гр в течении 6-10 минут. Готовое варенье разлить по банка в горячем виде, закрыть крышкой и убрать в темное место. Варенье Ассорти готово. Это замечательное лакомство с особым вкусом будет радовать вас в холодное время года. Приятного аппетита!