Шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом рецепт с фото

Шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом – настоящее объеденье, с легким косточковым ароматом и вкусом натурального мармелада в шоколаде. Чтобы приготовить такое необычное варенье, нужно взять два килограмма абрикосов вместе с косточками, полтора килограмма сахарного песка, пачку сливочного масла, пять столовых ложек порошка какао и один пакетик ванильного сахара.

Абрикосы для варенья отбираем целые, сладкие, без повреждений, хорошо моем их.

Абрикосы разрезаем на половинки, извлекаем из них косточки.

Подготовленные половинки абрикосов складываем в миску для варки варенья и пересыпаем их сахаром-песком. Отсыпаем две-три столовых ложки сахара для приготовления шоколадной массы. Миску с абрикосами в сахаре прикрываем полотенцем и оставляем часов на восемь-десять, чтобы абрикосы пустили сок.

Порошок какао смешиваем с двумя столовыми ложками сахара.

Из косточек абрикосов извлекаем ядрышки и очищаем их. Свежие абрикосовые ядрышки хорошо очищаются от кожицы.

Когда абрикосы пустят сок и сахар растает, ставим миску на плиту и начинаем разогревать ее на сильном огне.

Пока абрикосы разогреваются, несколько ложек из-под абрикосов добавляем в смесь порошка какао и сахара.

Шоколадную массу хорошенько перемешиваем, чтобы не оставалось комочков какао, добавляем ванильный сахар и отставляем в сторону.

Возвращаемся к абрикосам, доводим их до кипения и снимаем пену, после чего оставляем варенье до полного остывания.

Когда варенье полностью остынет, возвращаем его на плиту и снова доводим до кипения.

Когда варенье начнет закипать, добавляем в него очищенные ядрышки из абрикосовых косточек.

Абрикосовое варенье с ядрышками варим, помешивая, на небольшом огне, десять минут.

Тем временем в шоколадную массу, вымешанную заранее, выкладываем сливочное масло и разогреваем ее до растворения масла.

Получившийся шоколад выливаем в кипящее абрикосовое варенье с ядрышками и хорошо перемешиваем.

Варим шоколадное варенье из абрикосов на маленьком огне в течение получаса, периодически помешивая.

Через полчаса готовое горячее шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом разливаем в стерильные банки и сразу же закатываем стерильными металлическими крышками.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять баночек по 480 мл.

Когда варенье, закатанное в банках, полностью остынет, ставим баночки в кладовку и храним при комнатной температуре до употребления.