Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 221 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 54г

Ингредиенты для варенья и сиропа из красной смородины на 20 порций :

Рецепт приготовления варенья и сиропа из красной смородины по шагам

Шаг 1
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 1-го шага
Свежую красную смородину перебираем от мусора, заливаем прохладной водой и сразу промываем. Затем выкладываем смородину в дуршлаг и даем ей обтечь-обсохнуть. Чтобы меньше повредить ягоды, мыть смородину лучше на веточках.
Шаг 2
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 2-го шага
Освобождаем ягоды от веточек. Поврежденные ягоды в процессе выкидываем.
Шаг 3
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 3-го шага
Если красная смородина у вас очень кислая, то сахара можно взять побольше – до полутора килограмм на килограмм смородины. Подготовленную чистую смородину высыпаем в эмалированную кастрюлю или таз, засыпаем сахаром и оставляем при комнатной температуре часов на шесть – восемь, чтобы дала сок. Через это время ставим кастрюлю со смородиной на огонь и, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доводим варенье до кипения. Если сока мало, допускается добавить немного воды, мне она не понадобилась.
Шаг 4
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 4-го шага
После закипания варим варенье пять минут на приличном огне, чтобы не переставало кипеть. Конечно, варенье надо постоянно помешивать. После закипания варим варенье ровно пять минут. Варенье разливаем сразу же, кипящим, поэтому банки надо предварительно хорошо промыть и простерилизовать. Варенье из красной смородины получается довольно жидким, а готовить из него желе мне не хотелось, поэтому из получившегося жидкого варенья сделали густое варенье и сироп. Это очень просто, берем большую ложку с дырками (шумовку) и сперва накладываем ей в банки одну гущу из ягод.
Шаг 5
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 5-го шага
В банки с гущей из ягод добавляем немного сиропа, чтобы покрывал ягоды. Это получается густое варенье, хорошая заготовка для приготовления киселя, использовании в десертах или просто к чаю.
Шаг 6
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 6-го шага
После того, как выбрал по максимуму гущу из ягод, отдельно заливаем в банки получившийся смородиновый сироп. Он отлично подходит как топинг к мороженому, творогу, каше или же его просто можно разводить с водой и пить.
Шаг 7
Варенье и сироп из красной смородины рецепт с фото 7-го шага
Плотно закупориваем банки металлическими крышками (стерилизованными) и даем им остыть в перевернутом виде. Кроме того, для равномерного остывания, банки желательно укутать. Остывшие банки моем или протираем, чтобы были чистые и убираем варенье на хранение в темное и прохладное место.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Смородина красная
12
4
154
860
Сахар
0
0
1996
7980
всего в блюде:
12
4
2150
8840
всего в 1 порции:
1
0
108
442
всего в 100 граммах:
0
0
54
221

автор рецепта:

дата публикации: 11.08.2014

просмотров: 3894

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5035 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 831 рецепт
Украинская — 630 рецептов
Европейская — 551 рецепт

Полный список...