Вареники на пару рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для вареников на пару на 8 порций :
Рецепт приготовления вареников на пару по шагам
Вареники можно готовить с практически любыми начинками на свой вкус, и сладкие и соленые, вот что понадобится для моей самой любимой сладкой творожной начинки: творог, изюм, яйца, сахар обычный и ванильный и щепотка соли.
Изюм промываем, откидываем, чтобы вода стекла и еще промокаем салфетками досуха. Соединяем творог, изюм, яйца, добавляем сахар (и обычный и ванильный) и соль, все хорошо перемешиваем – начинка готова. Если творог очень сухой, то чтобы перемешивать начинку было легче, сначала стоит разбить яйца в отдельную плошку, смешать белки с желтками до образования пенки, а затем уже в таком виде добавить их к творогу.
Замешиваем тесто из муки, воды, щепотки соли или же покупаем готовое, что значительно сэкономит нам время. Тесто раскатываем, вырезаем кружки. Для этого можно использовать обычный тонкостенный стакан.
В центр каждого кружка теста выкладываем начинку и побольше, но и слишком много не стоит, края теста должны быть свободны с запасом, иначе вареники во время приготовления развалятся, начинка "убежит".
Защипываем края вареников. Можно красиво защипать, «косичкой», но тогда края вареника будут толще и грубее, поэтому попробовав и так и так, защипываю вареники самым простым способом.
Если вареников налепили больше, чем на один раз, то кладем их на плоскую посуду, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы точно не слиплись и замораживаем в морозилке. После того, как заморозятся, храним в морозилке, убрав в пакет.
Как свежие вареники, так и замороженные готовим на пару. Выкладываем вареники в чашу – пароварку (неважно, в отдельной пароварке готовить, в мультиварке или же поставить сетку на простую кастрюлю – это по вашим возможностям), чашу пароварки можно слегка смазать растительным маслом, чтобы вареники не прилипли. Тесто тонкое, готовим вареники буквально пять минут. Всего вареников у меня получается примерно сорок - сорок пять штук, но они очень приличного размера, пять вареников это уже хорошая порция.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Тесто
36
12
163
903
Творог
105
20
15
680
Изюм кишмиш
2
0
71
279
Сахар
0
0
72
287
Куриное яйцо
14
13
1
173
Сахар ванильный
0
0
8
33
всего в блюде:
157
45
330
2355
всего в 1 порции:
20
6
41
294
всего в 100 граммах:
13
4
28
198