Ягодный суп с манными клецками рецепт с фото

Ягодный суп с манными клецками - вкусный и полезный десерт, который очень понравится и детям и взрослым. Ягоды можно брать любые, по вашему вкусу. Я взяла по сто грамм малины, вишни, чёрной и красной смородины и черноплодной рябины. Ягоды размораживаем при комнатной температуре.

Когда ягоды оттают, отжимаем из них сок через сито, добавляем двести грамм холодной кипячёной воды. Должно получится приблизительно два стакана.

Теперь займёмся приготовлением массы для клёцок. В небольшой кастрюле кипятим двести грамм воды, добавляем туда соль, две столовые ложки сахара и тонкой струйкой засыпаем манную крупу, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывалось комочков. Варим на среднем огне примерно две минуты, затем снимаем с огня и остужаем. Отдельно взбиваем яйцо и добавляем его к манной каше. Добавляем половину стакана сока.

Отжатые ягоды заливаем литром воды, ставим на огонь и кипятим около двух минут. Затем процеживаем через сито и снова ставим на огонь, добавив три столовые ложки сахара. Даём закипеть.

Когда суп закипит, убавляем огонь и формируем клёцки. Для этого берём две чайные ложки, одной ложкой набираем манную массу, другой снимаем и сразу опускаем в кастрюлю. Постарайтесь делать всё быстро.

Когда все клёцки будут в кастрюле, добавляем отжатый ягодный сок, даём супу закипеть и сразу снимаем с огня. Ягодный суп готов. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!