Яйца c сельдью рецепт с фото

Такая оригинальная закуска наверняка придется по вкусу вашим гостям, украсив стол на любой праздник, будь то Новый год или День рождения. Рецепт приготовления этого блюда до невероятного прост, а время, затраченное на его изготовление, едва ли превысит один час. Прежде всего нужно отварить яйца вкрутую, а затем залить их очень холодной водой для того, чтобы они хорошо очищались. Разрезаем яйца вдоль пополам, после чего вынимаем желтки и разминаем их вилкой в отдельной посуде.

Предварительно отваренную свеклу нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке. По сути, способ измельчения данного корнеплода не играет особой роли, главное, чтобы было достаточно мелко. Выкладываем свеклу в глубокую миску и заливаем литром крутого кипятка. Как только вода приобретет насыщенный цвет (минут через пять), свеклу убираем, а на ее место закладываем отваренные яичные белки на полчаса.

Для начинки разделываем соленую сельдь или берем уже готовое филе и отрезаем 10 достаточно тонких полосок (для украшения). Остальное мясо рыбы выкладываем в кухонный комбайн или блендер и измельчаем.

Добавляем к рыбному фаршу измельченные желтки, сметану, сок половинки лимона, порубленный укроп, но не весь – немножко оставим для украшения. Солим и перчим массу по вкусу и тщательно перемешиваем. Рыбная начинка получится насыщенно желтого оттенка за счет яркого цвета куриных желтков.

Вынимаем белки из свекольной воды, обсушиваем их бумажными салфетками и выкладываем на сервировочное блюдо. Наступил самый творческий момент – украшение закуски. Столовой ложкой выкладываем начинку на каждую половинку белка, декорируем небольшим количеством красной икры, полоской селедки и веточкой укропа. Яйца с сельдью – довольно обыденное блюдо, но в таком исполнении встречается нечасто.