Заварные блинчики на кефире рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для заварных блинчиков на кефире на 4 порции :
Рецепт приготовления заварных блинчиков на кефире по шагам
Предлагаю вам попробовать приготовить вкуснейшие блинчики на кефире. Получаются они очень нежные, дырчатые, для того, чтобы начинку заворачивать не подходят. Для приготовления таких блинчиков нам понадобится: поллитра кефира (любой жирности), полстакана кипятка, одно яйцо, сахар, сода, щепотка соли, мука и растительное масло – две столовых ложки в тесто и для смазывания сковороды немного. Кефир наливаем в глубокую миску и нагреваем. У меня миска была пластиковая, я просто подогрела кефир в микроволновке, если эмалированная миска – можно подогреть на слабом огне. Не долго, максимум одну - две минуты.
Добавляем в кефир куриное яйцо, соль и две столовых ложки сахара.
Добавляем муку. Муки надо взять столько, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Добавляем не всю муку сразу, частями.
Перемешиваем каждый раз после добавления части муки. Конечно, при помощи миксера быстрее, но и вручную это сделать несложно.
Воду нагреваем до кипения, добавляем в неё соду и лимонный сок. Перемешиваем, чтобы сода полностью растворилась. Если свежего лимонного сока (а точнее лимона, из которого сок выжимаем) под рукой нет, можно добавить чуть - чуть лимонной кислоты.
Горячую воду тонкой струйкой вливаем в тесто, при этом быстренько перемешиваем. Ну и в самом конце вливаем в тесто пару столовых ложек рафинированного растительного масла. Тесто готово, можно приступать к выпечке блинов.
Выпекать блинчики надо на раскаленной сковороде, конечно, лучше тяжелой, чугунной. Перед первым блином смазываем сковородку растительным маслом (силиконовой кисточкой или просто половинкой свежей картофелины, нанизанной на вилку). Черпаком наливаем тесто в центр сковородки и быстро распределяем его по всему дну. Когда тесто пойдет пузырьками, «схватится», а края зарумянятся – переворачиваем блинчик на вторую сторону. По возможности, стоит выпекать блины сразу на двух сковородках, так будет быстрее.
Наши заварные блинчики на кефире готовы. Сворачиваем их треугольниками, подаем с вареньем, сгущенкой, сметаной - по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кефир
15
13
20
265
Мука пшеничная
35
4
224
1069
Вода
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
Сахар
0
0
48
192
Пищевая соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Лимонный сок
0
0
0
1
Растительное масло
0
51
0
458
всего в блюде:
57
74
292
2071
всего в 1 порции:
14
19
73
518
всего в 100 граммах:
5
7
26
185
