Баклажанные рулетики рецепт с фото

Блюда, приготовленные из баклажанов вкусные, но есть один минус – баклажаны получаются достаточно жирные и калорийные. Чтобы снизить процент поглощения растительного масла нужно жарить на хорошо разогретой сковороде и с небольшим количеством растительного масла. А вот сковороду лучше использовать гриль. Баклажанные рулетики с сырной начинкой приготовлены именно на такой сковороде. Получаются хорошо прожаренные, и с небольшим содержанием масла.

Баклажаны нужно как можно тоньше нарезать пластинками (слайсами). Сложить в миску. Обильно посыпать пищевой солью. Дать возможность постоять минут 15-20 до выделения сока.

Обсушить баклажаны. Нагреть сковороду гриль. Силиконовой кисточкой смазать поверхность сковороды растительным маслом и обжарить на максимальном огне с обеих сторон баклажаны.

Сыр и 1 головку чеснока натереть на тёрке и добавить в майонез. Перемешать. Это и будет сырной начинкой для рулетиков.

Вымыть и очистить от семян болгарский перец. Нарезать вдоль на небольшие полосочки.

Формирование рулетиков. На пластинку баклажана положить 1 ч. л. сырной начинки, сверху положить полоску перца и закрутить в рулет.

Готовые рулетики остудить в холодильнике. Подать такую закуску можно к любому гарниру или мясу. Приятного аппетита.