Чесночные булочки рецепт с фото

Чесночные булочки - это очень вкусная мягкая выпечка с аппетитным ароматом чеснока и укропа. Они отлично подойдут как к борщу или бульону, так и к чаю. Готовятся такие булочки из сдобного дрожжевого теста. Для их приготовления сначала нужно приготовить опару. Немного разогреваем молоко и разводим в нем дрожжи, чтобы они полностью растворились. Затем добавляем в молоко сахар и пару столовых ложек муки. Всё тщательно перемешиваем, пока не исчезнут комочки и оставляем в тёплом месте минут на десять - пятнадцать, чтобы опара настоялась и на ней появилась пенная шапочка.

Пока опара поднимается, пропускаем через пресс пять зубчиков чеснока. Можно мелко порезать его ножом. Заливаем чеснок тремя столовыми ложками подсолнечного масла и перемешиваем.

Когда опара поднимется, разбиваем в неё яйцо, переливаем масло с чесноком и добавляем соль. Очень вкусно вместо обычной пищевой соли положить адыгейскую соль или соль с травами.

Небольшими порциями всыпаем в опару муку и размешиваем сначала ложкой, потом вымешиваем тесто руками. Оно должно быть мягким, пластичным и не прилипать к миске и рукам. Если тесто липнет, подсыпаем ещё муки. Тесто накрываем влажной тканью и оставляем в тепле на час.

Когда тесто поднимется, разминаем его и раскатываем в квадрат размером примерно 30 х 30 сантиметров и толщиной около одного сантиметра.

Смазываем тесто размягчённым сливочным маслом, не доходя около одного сантиметра до нижнего края.

Сверху равномерно посыпаем масло сушёным укропом. Можно использовать свежий укроп, предварительно его измельчив.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, стараясь не растягивать его в ширину.

Разрезаем рулет на шесть одинаковых частей и перекладываем их в смазанную оставшимся подсолнечным маслом форму вплотную друг к другу. Оставляем булочки в тепле минут на 15 - 20 и в это время разогреваем духовку до 200 градусов.

Выпекаем булочки около 20 минут, пока они не подрумянятся.

Готовым булочкам даём остыть под полотенцем и достаём их из формы. Отделяем булочки друг от друга и подаём к столу. Приятного аппетита!