Детский пшенный суп с фрикадельками рецепт с фото

Из пшенной крупы можно готовить не только кашу, но и вкусный и ароматный суп. Если исключить обжаривание продуктов, то такой супчик отлично подойдет для детей. К тому же детский пшенный суп с фрикадельками очень легкий и быстрый в приготовлении. Для детского супа лучше взять диетическое мясо индейки, кролика или молодой говядины. С помощью блендера или мясорубки мясо измельчаем.

Солить фарш не нужно, можно немного подсолить сам суп, в котором будут вариться фрикадельки. Формируем из фарша маленькие фрикадельки, сильно не уплотняем, чтобы после отваривания мясо не превратилось в тугие комки.

Подготовим теперь овощи. Для такого количества супа будет достаточно половинки небольшой луковицы. Мелко нарубим ее. Если ребенок не ест лук, то лук можно бросить в суп, не нарезая, а затем после отваривания, убрать его.

Половинку небольшой моркови тщательно помоем, очистим и натрем на мелкой терке.

Одну столовую ложку пшена перебираем и промываем в холодной воде. Если суп готовится для ребенка младше 2 лет, то пшено лучше предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.

Один небольшой клубень картофеля очищаем и нарезаем на небольшие кубики. Оставляем в холодной воде на 30 минут, чтобы часть крахмала вышла.

В небольшую кастрюльку наливаем около 400 мл холодной воды и нагреваем ее. Когда вода закипит, забрасываем сперва овощи. Затем опять ждем, когда суп закипит и поочередно забрасываем крупу и фрикадельки. Обязательно снимаем пену, которая образуется во время отваривания. Убавляем огонь до минимума и варим суп около 25-30 минут. В конце варки можно добавить немного соли. Вода при варке не должна сильно бурлить, чем медленнее варится суп, тем больше витаминов в нем сохранится.

Готовый суп немного охлаждаем и подаем на стол. Приятного аппетита!