Фаршированные куриные окорочка с помидорами рецепт с фото
Сложность приготовления: Сложно
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для фаршированных куриных окорочков с помидорами на 3 порции :
Рецепт приготовления фаршированных куриных окорочков с помидорами по шагам
Фаршированные куриные окорочка с помидорами – отличная горячая закуска, которую можно приготовить на застолье. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, нужно аккуратно, чтобы не повредить, снять куриную шкуру, осторожно срезая ее с мяса.
Косточку у основания отпилить специальным ножом с зубчиками, чтобы основание косточки осталось со шкурой.
Из снятой с окорочка шкуры получится мешочек, который и будем фаршировать.
С самого куриного окорочка срезать мясо.
Косточки с остатками мяса оставить для приготовления бульона, а из мяса, срезанного с косточек, будем готовить начинку, которой нафаршируем снятую с окорочка шкурку.
Мясо окорочка нарезать на куски, чтобы перемолоть на мясорубке.
Пропустить куриное мясо с окорочка через мясорубку, установив крупную решетку.
Очищенный репчатый лук и сладкий перец нарезать небольшими квадратиками.
Выложить нарезанный лук и перец в сковородку с растительным маслом, посолить и пассеровать на небольшом огне.
Через пару минут добавить приправу.
Лук с перцем пассеровать, помешивая, еще пять минут.
Через пять минут снять сковородку с плиты и добавить в нее отварной рис, перемешать.
Пассерованные овощи с рисом выложить в миску с перемолотым мясом.
Фарш хорошо вымешать руками.
Начинить куриные шкурки приготовленным фаршем, внутрь каждого окорочка вкладывая помидор целиком. Помидоры нужно брать небольшие, сорта сливка.
Куриную шкурку можно зашить хлопковой ниткой или, как в данном рецепте, скрепить деревянными шпажками, чтобы фарш плотно ее заполнил.
Нафаршированные куриные окорочка обильно смазать растительным маслом со всех сторон и уложить в форму для запекания.
Форму с нафаршированными куриными окороками поместить в духовку, разогретую до двухсот градусов, и запекать в течение сорока минут.
Через сорок минут форму с окорочками вынуть из духовки, перевернуть их, вернуть в духовку и запекать еще десять минут до зарумянивания с другой стороны.
Теплые фаршированные окорочка переложить на блюдо, вынуть деревянные шпажки или нитки. Окорочка аккуратно нарезать и красиво разложить на блюде.
Подавать на стол фаршированные окорочка можно как теплыми, так и охлажденными.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Окорочка куриные
256
132
1
2215
Вареный рис
1
0
14
65
Лук репчатый
1
0
6
31
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Поваренная соль
0
0
0
0
Приправы для мяса
0
0
1
4
Помидор
2
1
13
60
Растительное масло
0
68
0
611
всего в блюде:
261
201
40
3012
всего в 1 порции:
87
67
13
1004
всего в 100 граммах:
14
11
2
166
