Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 178 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 18г

Ингредиенты для фасоли тушеной с овощами на 4 порции :

Рецепт приготовления фасоли тушеной с овощами по шагам

Шаг 1
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 1-го шага
Для приготовления этого блюда стоит выбрать крупную красную фасоль. Первое, что надо сделать, это фасоль промыть и замочить в прохладной воде часов на шесть – восемь. При этом, если есть возможность, то каждые два – три часа воду желательно слить и залить фасоль свежей водой (а если замочили фасоль на ночь, то ничего страшного, если вода будет залита один раз, не заводить же ради фасоли будильник).
Шаг 2
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 2-го шага
После вымачивания фасоль еще раз ополаскиваем под прохладной водой и выкладываем в кастрюлю.
Шаг 3
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 3-го шага
Заливаем фасоль опять же прохладной чистой водой и ставим на огонь. При этом сильный огонь нам ни к чему, доводим фасоль до кипения на несильном, ближе к слабому, огне.
Шаг 4
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 4-го шага
Откидываем фасоль на дуршлаг, даем воде стечь, затем фасоль ополаскиваем под проточной прохладной водой.
Шаг 5
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 5-го шага
После этого возвращаем фасоль в кастрюлю, заливаем очередной порцией свежей прохладной воды.
Шаг 6
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 6-го шага
Добавляем пару столовых ложек рафинированного растительного масла. Доводим до кипения (огонь на самый максимум и ту включать не стоит), убавляем огонь до минимума и варим фасоль до готовности. В процессе добавляем соль по вкусу. По времени варка фасоли занимает приблизительно полтора часа, пробовать надо, фасоль должна стать мягкой, но не развариться (впрочем, красная фасоль хорошо сохраняет форму и не разваривается обычно).
Шаг 7
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 7-го шага
Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, пусть обтечет вода.
Шаг 8
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 8-го шага
Займемся пока луком и морковью. Лук чистим и нарезаем.
Шаг 9
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 9-го шага
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук. Пусть немного обжариться.
Шаг 10
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 10-го шага
Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке.
Шаг 11
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 11-го шага
Отправляем морковь к луку. Перемешиваем, обжариваем, даже скорее тушим на несильном огне, до мягкости, зажаривать овощи не надо.
Шаг 12
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 12-го шага
Помидор моем, крупно нарезаем, добавляем в сковороду. Перемешиваем, чуть-чуть подсаливаем, продолжаем обжаривать еще две - три минуты.
Шаг 13
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 13-го шага
Выкладываем в сковороду к овощам вареную фасоль.
Шаг 14
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 14-го шага
Добавляем специи по вкусу.
Шаг 15
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 15-го шага
Перемешиваем, прогреваем все вместе несколько минут на огне выше среднего.
Шаг 16
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 16-го шага
Томатный соус разводим в половине стакана воды и выливаем в сковороду. Ждем пока закипит, затем прикрываем сковородку с овощами и фасолью крышкой и тушим все на слабом огне еще минут пять.
Шаг 17
Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото 17-го шага
Тушеная фасоль готова. Конечно, её приготовление занимает достаточно долгое время, но получается очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Красная фасоль
46
4
103
656
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
1
0
6
31
Помидор
1
0
4
20
Рафинированное растительное масло
0
50
0
450
Томатный соус
0
0
2
11
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
49
54
120
1194
всего в 1 порции:
12
14
30
299
всего в 100 граммах:
7
8
18
178

автор рецепта:

дата публикации: 10.04.2015

просмотров: 18542

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...