Фрикадельки в сливочно грибном соусе рецепт с фото

Фрикадельки в сливочно - грибном соусе это хороший вариант разнообразить надоевшие фрикадельки с морковкой и луком. Так как фрикадельки отлично сочетаются с овощами или же томатным соусом, то почему бы не попробовать приготовить их в сливочном соусе. Да еще и с грибами. Вкус получается очень нежный и ароматный. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо или же с любимым гарниром. Например, картофельное пюре, гречка или макароны. Итак, возьмем фарш (я брала домашний, из смеси свинины и говядины), грибы шампиньоны. сметану и сливки. Также понадобится головка репчатого лука (по желанию), одно куриное яйцо, панировочные сухари или батон и немного молока. Плюс капелька растительного масла для легкой обжарки мясных шариков. Солим и перчим по вкусу.

В пиале или небольшой мисочке "замочите" панировочные сухари или немного белого батона. В молоке, естественно. Пока сухари пропитываются молочком, подготовьте грибы.

Шампиньоны протрите влажной тряпочкой. И нарежьте произвольно. Лучше средне, не крупно и не мелко.

В глубокую миску кладем фарш (если он замороженный, то размораживаем его предварительно), куриное яичко и сухари, пропитанные молоком. Добавляем соли и перца. По желанию можно также добавить специи для мяса или фрикаделек.

Тщательно вымесим фарш руками. Пробуем на соль, перец.

Сформируем из полученного фарша небольшие шарики. Размер шариков примерно 5 - 6 сантиметров. Очень удобно скатывать такие шарики с помощью специальной формы для мясных шариков или же просто мокрыми руками (так фарш не будет липнуть к рукам).

Обжарить все шарики в небольшом количестве масла до румяной корочки.

После чего достать шарики из сковороды.

В этой же сковороде (можно и другой чистой) слегка обжарить порубленный лук.

Затем добавить шампиньоны. И обжарить все вместе до золотистости грибов, периодически помешивая.

Кладем в сковороду тефтели и заливаем небольшим количеством воды. Чуть меньше 1 стакана. Добавляем сметану и сливки, подсолим. Накрываем крышку, убавляем огонь до среднего или минимального и тушим все вместе минут 40.

Подаем горячими. По желанию добавить свежей зелени.