Карась запечённый под сыром рецепт с фото

В нашем представлении такую простую рыбу как карась можно лишь банально пожарить на растительном масле. Но это представление ошибочное. Как и карпа, и леща запекать можно и карася. Но для этого понадобиться крупные особи. А запечь карася можно на овощной подушке под сыром. В результате можно приготовить сытный ужин, два в одном: запечь рыбу и овощи.

Начинается приготовление с подготовки овощей: цуккини, моркови и лука. Все овощи нарезаются одинаково - кубиком.

В сковороду наливаем немного растительного масла и тушим овощи. Приправляем солью и перцем. Тушим буквально 5 минут, не более, так как овощи ещё будем запекать с рыбой.

Карасей нужно замариновать. Для маринада используем сметану (любой жирности) и 4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс.

Подготавливаем рыбу к запеканию. Карасей потрошим, удаляем жабры. Также делаем надрезы. Это нужно сделать не только чтобы рыбка пропеклась быстрее, но и чтобы убрать мелкие косточки, которые при запекании размягчаться.

Рыбу солим и смазываем маринадом. Выкладываем на обжаренные овощи. Сверху накрываем крышкой и отправляем запекаться на 40 минут.

За 20 минут до приготовления снимаем крышку, чтобы рыбка покрылась румяной и золотистой корочкой.

Трём сыр на мелкую тёрку, а затем посыпаем готовую горячую рыбу. На порционную тарелку подаём рыбу под сырной корочкой и овощи. Приятного аппетита!