Котлеты по - киевски рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для котле по - киевски на 3 порции :
Рецепт приготовления котле по - киевски по шагам
Котлеты по - киевски - традиционное украинское блюдо, которое можно встретить в любом ресторане. Рецептов и секретов у этого блюда очень много. Сегодня я предлагаю вам немного упрощенный вариант приготовления котлет по-киевски, но такой же вкусный.
Нарезаем мелко укроп и смешиваем его с 1 чайной ложкой соли.
Размягченное сливочное масло соединяем с укропом.
Формируем из масла небольшие шарики и отправляем на 10-15 минут в морозилку.
Куриное филе режим крупными кусками.
Перекладываем в блендер и измельчаем на высокой скорости.
В полученный фарш добавляем 1 яйцо, солим и перчим. Хорошо перемешиваем.
Подготавливаем панировку: для этого в три разные тарелки насыпаем муку, панировочные сухари и взбитые 2 яйца. Достаем масло из морозильной камеры.
Берем немного фарша, формируем на руке или на доске так называемый "блинчик", в середину ложем кусочек масла и аккуратно формируем котлету.
Теперь приступаем к панировке. Сначала в муке.
Потом окунаем в яичную смесь.
Далее панируем в сухарях и потом еще раз в окунаем в яичную смесь и панируем в сухарях. Делаем так для более прочной корочки, которая образуется при жарке.
Из 500 г куриного филе получается 7 котлет по-киевски среднего размера.
Наливаем растительное масло в ковш с толстым дном. Ждем, когда масло нагреется и опускаем наши котлеты. Жарим 10-15 минут до красивой, золотистой корочки.
Готовые котлеты выкладываем на пергамент или бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подавать такие котлеты нужно обязательно горячими, чтобы при разрезании масло, которое внутри, вытекало. Котлеты по-киевски прекрасно сочетаются и картошкой фри, и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное филе
74
10
2
815
Куриное яйцо
21
19
1
259
Сухари панировочные
17
7
84
494
Мука пшеничная
17
2
112
534
Масло сливочное
1
83
1
748
Укроп
1
0
3
20
всего в блюде:
131
121
203
2870
всего в 1 порции:
44
40
68
957
всего в 100 граммах:
12
11
18
261
