Овощные щи рецепт с фото

Хочу предоставить Вашему вниманию рецепт замечательных постных щей, которые получаются ни чуть не хуже, чем на мясном бульоне. Для начала наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Берем среднего размера картофель, чистим его и целиковым отправляем в кастрюлю вариться. По желанию, можно порезать картофель на кусочки, но по моему мнению, когда щи овощные, то картошку лучше варить целиком.

Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковку натираем на крупной терке.

Растительное масло разогреваем на сковородке и на нем обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Я стараюсь сильно не пережаривать, просто слегка притушить на среднем огне овощи.

Теперь займемся капустой: помоем ее и нашинкуем тоненькой соломкой. Капусту сразу же отправляем в кастрюлю к картофелю. Добавляем лавровый листик и соль(по вкусу). Накрываем кастрюлю крышкой и на среднем огне варим наши овощи в течении десяти минут.

Через десять минут можно отправлять в кастрюлю к капусте и картофелю нашу обжарку из моркови и лука.

Следующим отправляем в кастрюлю крупные четвертинки болгарского перца. Можно использовать свежий перец, но в данном варианте я использовала замороженный (он замечательно сохраняет свои свойства в замороженном виде: аромат, витамины и вкус).

Последним шагом будет нарезка зелени. Укроп мелко крошим и отправляем в кастрюлю. После чего накрываем крышкой кастрюлю со щами и варим еще 10 минут на среднем огне.

Наши овощные щи готовы, можно подавать их со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!