Салат Марсель рецепт с фото

Салат взяла в кулинарной брошюрке, которая попалась случайно на одном из лотков печатной продукции. Понравилось сочетание продуктов. Книженция так себе, но салат вкусный. Полностью соответствует требованиям моим (нет майонеза, нет картофеля, нет сложных и дорогих продуктов). Итак, ветчину нарезать мелким кубиком. Ветчина нужна по консистенции плотная, совсем не похожая на однородный фарш.

Свежий огурец вымыть. Срезать попки. Нарезать кубиком. У ранних огурцов шкурку удалять не обязательно. Она тонкая и в салате смотрится хорошо.

Всю имеющуюся зелень нарезать меленько.

Банку консервированного горошка открыть. Слить воду. Горошек лучше предварительно откинуть на сито, чтоб вся влага сошла. Сам горошек добавить в салатник.

Морковь вымыть. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 градусов 30 минут. Готовую морковь остудить полностью. Очистить от шкурки. Нарезать кубиком.

Батон белого хлеба нарезать на кусочки. У каждого кусочка срезать корочку. Саму мякоть батона нарезать на кубики. Подрумянить в духовке. Батон запекается быстро. Не отходите надолго от плиты.

Приготовьте заправку. Смешайте 15-процентную сметану и горчицу. Не кладите сразу много горчицы. Я люблю острое, а вот некоторые нет. Пробуйте под свой вкус. Массу можно посолить. В горчице достаточно перца и других специй, но я добавила смесь французских специй, предварительно измельченных в ступке. Там сушеный базилик, розмарин, тимьян. Беру именно 15 процентную сметану ибо она более жидкая и менее жирная. Горчица у меня Русская, но можно взять более сладкую Европейскую или Французскую.

Полученной заправкой заправить салат. Перемешать. Заправки не должно быть слишком много. Все овощи и ветчина сами по себе очень сочные.

Переложите салат в формы. Присыпьте румяным хлебом-сухариками. Посыпая салат сверху сухариками, мы не даем им быстро раскиснуть. Салат выглядит очень интересно. Кроме того, к салату не обязательно подавать хлеб. Сухарики выполняют эту функцию.

Подайте салат к столу охлажденным. Салат очень вкусный. Нет тяжелой картошки. Все такое свежее и яркое по цветовой гамме.