Салат с капустой и яйцом рецепт с фото

Салат с капустой и яйцом готовится из свежей молодой капусты или пекинки. Вкуса этому овощному салату прибавляет горчичный соус для заправки, приготовленный на основе кефира. Итак, берем половинку кочана молоденькой капусты, два свежих огурчика, четыре-пять стеблей зеленого лука, два вареных яйца, для заправки кефир, растительное масло, острую горчицу и соль. Кефир лучше брать 2,5-процентной жирности и выше, а также подойдет ряженка.

Сначала приготовим заправку для салата. В емкости соединяем полстакана кефира и треть чайной ложечки горчицы, обыкновенной, острой. В салате ее острота совсем не почувствуется.

Затем вливаем в емкость к кефиру и горчице две столовых ложки растительного масла и взбиваем смесь вилкой, чтобы соус хорошо перемешался, а можно взбить венчиком или миксером.

Теперь подготовим остальные ингредиенты. Нашинкуем мелко капусту.

Зеленый лук мелко нарезаем ножом.

Вареные яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и нарезаем эти половинки мелкими кубиками.

Нарезаем плоскими четвертинками свежие огурчики.

Все нарезанные ингредиенты для салата соединяем в большой емкости, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем в салат чайную ложечку соли.

И заливаем салат приготовленной горчичной заправкой. Салат хорошенько перемешиваем.

Сразу же раскладываем салат в салатники или порционные пиалки и подаем на стол. Такой салатик подходит к любому гарниру на завтрак, обед или ужин.