Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 109 кКал

Белки: / Жиры: 10г / Углеводы:

Ингредиенты для солянки грибной на капусте без картошки на 6 порций :

Рецепт приготовления солянки грибной на капусте без картошки по шагам

Шаг 1
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 1-го шага
Вкусный вид первого блюда. Родом где-то между Украиной и Россией. Блюдо вкусное, очень ароматное, необычный вкус придают огурцы. Тут нет картофеля и блюдо вполне подходит для худеющих дам. Итак, капусту нашинковать тонко соломкой. Лучше использовать шинковку. Это важно не только с эстетической точки зрения, но и с вкусовой.
Шаг 2
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 2-го шага
Луковицы очистить от шелухи и корешков. Лук репчатый нарезать на мелкие кубики.
Шаг 3
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 3-го шага
Соленые огурцы, срезав попки, натереть на крупную терку. Конечно, огурец можно и нарезать, но куда приятнее и комфортнее будет натертый огурец. Можно взять для этих целей бочковой огурец. Особого значения не имеет. Главное, чтоб вкус продукта вам нравился.
Шаг 4
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 4-го шага
На сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем репчатый лук до едва заметного румянца. Не допускайте подгорания. При обжаривании следует постоянно помешивать, чтоб добиться равномерного цвета.
Шаг 5
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 5-го шага
Лук снять со сковороды и переложить на тарелку. Масло оставить в сковороде. На этом масле обжарьте грибы. При необходимости подлейте дополнительно масло. Шампиньоны можно взять замороженные или свежие. После уваривания воды, обжарьте грибы до легкого румянца. При наличии, можно использовать лесные грибы. От этого вкус блюда будет только лучше и ароматнее.
Шаг 6
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 6-го шага
Грибы снять со сковороды. Отложить отдельно в мисочку. Влейте еще немного растительного масла. Выложите в сковороду капусту. Тушите, накрыв крышкой на среднем огне до момента, когда капуста уменьшиться в объеме. Снимите крышку. Добавьте репчатый обжаренный лук. Перемешайте. Тушите все вместе.
Шаг 7
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 7-го шага
Когда капуста станет мягкой, добавьте обжаренные грибы. Перемешайте. За все время приготовления не отходите от процесса приготовления. Капуста, репчатый лук очень быстро подгорают. Подгоревший лук или капуста даст горчинку блюду и испортит его.
Шаг 8
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 8-го шага
В массу добавьте стакан томата и огурцы. Если нет томатного сока, разведите на 1 стакан воды 1-2 ст. ложки томатной пасты. В этом случае лучше дополнительно добавить сахара. Вкус финального блюда можно откорректировать специями по вашему выбору.
Шаг 9
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 9-го шага
Переложите все в кастрюлю. Залейте все водой. Варите до готовности. На этой стадии добавьте в суп соль, специи.
Шаг 10
Солянка грибная на капусте без картошки рецепт с фото 10-го шага
В завершении, разлейте солянку по плошкам. Подайте к столу с черным хлебом. Очень вкусное первое блюдо. Зелень в блюдо можно добавить факультативно, но не обязательно. Не смотря на отсутствие картофеля в блюде, солянка не является пустым супом. Она довольно наваристая, ароматная, сытная, вкусная. Блюдо скорее принадлежит Украинской кухне, ибо используется обжарка овощей.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста белокочанная
4
0
9
56
Соленые огурцы
1
0
5
27
Томатный сок
3
0
7
45
Растительное масло
0
100
0
899
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Репчатый лук белый
0
0
0
0
Шампиньоны
9
2
2
54
всего в блюде:
17
102
23
1084
всего в 1 порции:
3
17
4
181
всего в 100 граммах:
2
10
2
109

автор рецепта:

дата публикации: 04.04.2014

просмотров: 2541

Комментарии и отзывы к рецепту

Аличка 07.04.2014
Красивое фото и солянка получается постная, как раз мужу приготовлю.
every_me 08.04.2014
Очень здорово, хочется попробовать. Забираю в избранное, спасибо!
f_100004727194751 08.04.2014
спасибо девочки.
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...