Суп с кальмарами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 42 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для супа с кальмарами на 4 порции :

Рецепт приготовления супа с кальмарами по шагам

Шаг 1
Суп с кальмарами рецепт с фото 1-го шага
Суп с кальмарами - один из моих самых любимых вариантов первого блюда. Он получается лёгким, но в то же время довольно сытным, благодаря добавлению риса и куриного яйца, обладает очень благородным вкусом и ароматом, чем-то напоминает креветочный. Кстати, для ещё большего вкуса, аромата и разнообразия, можно добавить креветки. Не рекомендую совмещать с другими рыбными продуктами - забивается вкус самих кальмаров и бульона. При приготовлении я использовала готовый бульон, оставшийся от кальмаров после того, как я готовила салат из кальмаров и риса (у меня в морозилке всегда есть пара баночек с этим бульоном, благодаря моей большой любви к кальмарам). Если же готовить бульон с нуля, то очищенных кальмаров необходимо опустить в кипящую подсолённую воду на 30 секунд - и бульон готов (в этом случае для большей насыщенности рекомендую увеличить количество кальмаров). Итак, приступим. Рис (можно брать абсолютно любой сорт, я предпочитаю длиннозёрный) тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности воды. При варке риса есть два варианта - можно варить как я, прямо в бульоне, за счёт чего рис пропитывается вкусом кальмаров, но есть один нюанс - бульон при этом теряет свою прозрачность. Второй же вариант - отварить рис отдельно в подсолённой воде, а потом уже выкладывать в бульон - тогда нужно пару часов дать супу настояться, чтобы рис хорошенько пропитался бульоном. В общем, всё на Ваш эстетический вкус.
Шаг 2
Суп с кальмарами рецепт с фото 2-го шага
Теперь берём кальмара (у меня был один, довольно крупный). При необходимости предварительно разморозить.
Шаг 3
Суп с кальмарами рецепт с фото 3-го шага
Тщательно чистим кальмара от кожицы, плёнки, внутренностей и хитиновой пластинки. Если не снять прозрачную плёнку - кальмар будет резиновым.
Шаг 4
Суп с кальмарами рецепт с фото 4-го шага
Нарезаем подготовленного кальмара произвольным способом - я режу, как и на салат, длинными ломтиками.
Шаг 5
Суп с кальмарами рецепт с фото 5-го шага
Ставим вариться рис. Добавляем соль и специи. Отвариваем рис до готовности (около 15 минут).
Шаг 6
Суп с кальмарами рецепт с фото 6-го шага
Отвариваем куриные яйца вкрутую.
Шаг 7
Суп с кальмарами рецепт с фото 7-го шага
Когда рис будет готов, добавляем свежую петрушку, нарезанных кальмаров и снимаем с огня.
Шаг 8
Суп с кальмарами рецепт с фото 8-го шага
Подаём с яйцом, порезанным кружочками. А можно и сразу добавить порубленные яйца в кастрюлю. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кальмар
54
7
6
300
Рис
15
5
125
606
Куриное яйцо
14
13
1
173
Петрушка
1
0
2
10
Укроп сушеный
0
0
1
6
Перец черный молотый
1
0
2
13
Поваренная соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
85
25
137
1108
всего в 1 порции:
21
6
34
277
всего в 100 граммах:
3
1
5
42

автор рецепта:

дата публикации: 17.09.2015

просмотров: 2292

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5216 рецептов
Авторская — 1700 рецептов
Русская — 780 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 574 рецепта

Полный список...