Тесто для домашней лапши рецепт с фото

Сейчас в магазине можно купить всё, что угодно. Полки пестрят разнообразными формами макарон. И порой гораздо проще взять лапшу в магазине, чем приготовить ее дома. Но домашняя лапша всегда ассоциируется с теплотой рук и уютом дома. Кроме того, ее можно заготовить впрок, предварительно хорошенько высушив и разложив по контейнерам. Давайте сегодня приготовим домашнюю лапшу. Для приготовления домашней лапши понадобится минимум продуктов. А именно 2 яйца и около двух стаканов муки. А Также соль. Яйца лучше брать крупные, домашние, с ярким желтком, тогда лапша получится более красивого желтоватого цвета.

В глубокой чашке разбейте 2 яйца и перемешайте белок с желтком вилкой. До пены не доводите, нам нужно просо их смешать. Посолите и начинайте всыпать муку. Либо можете замесить тесто любым другим удобным для Вас способом (например, высыпав муку на стол, сделать углубление и туда яйца). Тесто замешиваем очень тщательно. Оно должно быть круче, чем пельменное. Можете добавить ложечку оливкового масла, тогда тесто станет эластичнее и тягучей.

Вымесить тесто в шар и дать отдохнуть минут 20 - 30 под пленкой.

Далее нам понадобится большой острый нож, скалка и разделочная доска, а также еще немного муки. Тесто нужно будет раскатать максимально тонко. Это будет сложновато, поэтому лучше сначала его разделить ножом на несколько небольших частей, а затем каждый кусочек раскатывать скалкой. Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, также немного "подпылить" сам кусочек теста и раскатывать его до толщины около 1 - 2 миллиметра. Так поступить со всеми кусочками теста.

Далее раскатанный пласт теста разрезать на полосы желаемой длины. Если Вам нужна очень длинная лапша, то можно не разрезать.

Каждую полосу тонко "нашинковать". Можно наложить полосы друг на друга, предварительно посыпав их мукой, так процесс пойдет быстрее.

Переложить лапшу на поверхность для того, чтобы она высохла. Это может быть поднос, противень или разделочные доски. Оставить до тех пор, пока она полностью не высохнет. Можно ускорить процесс, подсушив ее в духовке. Для этого поставьте противень в предварительно разогретую духовку минут на 10.

Высохшую лапшу разложить по контейнерам или сразу отварить. Отваривать лапшу лучше в отдельной кастрюле, так как для ее приготовления использовалось много муки.