Творожная запеканка с киви рецепт с фото

Творожная запеканка с киви будет сытным и вкусным завтраком, приготовить её можно с вечера, так как в холодном виде творожная запеканка с киви даже лучше, чем сразу после приготовления. Как показывает опыт, самые удачные запеканки получаются из жирного сухого творога. Те, кто следит за фигурой, могут взять творог пониженной жирности, но все равно сухой, крупинками.

Разминаем творог вилкой, я не особо в этом усердствую, так как меня не смущают крупинки творога в запеканке, но если предпочитаете исключительно однородную запеканку, то творог можно пропустить через мясорубку или разбить в блендере.

К творогу добавляем куриные яйца.

Добавляем две столовых ложки манной крупы.

Добавляем кефир, а лучше сметану.

Следом кладем сахар, щепотку соли, соду.

Ну и наконец, столовую ложечку муки.

Всё тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить ванильный сахар или лимонную цедру, можно и то и то вместе, все это отлично сочетается и с творожным тестом и с киви. По консистенции тесто для запеканки на этом этапе должно получиться жидковатым. Оставляем тесто постоять минут тридцать, чтобы манная крупа впитала жидкость и разбухла.

Затем щедро смазываем растительным маслом без запаха форму. Можно еще слегка припорошить поверх масла манной крупой. Выкладываем в форму творожное тесто. Поверхность будущей запеканки разравниваем. Включаем духовку, пусть разогреется.

Киви моем, чистим и нарезаем тоненькими кружочками.

Выкладываем кружочки киви на тесто.

Отправляем запеканку в разогретую духовку, температура примерно сто восемьдесят градусов, время – от тридцати до сорока минут. Если чувствуете, что запеканка слишком сильно подрумянивается, а внутри еще сыровата – можно прикрыть её сверху фольгой и убавить огонь. Во время приготовления запеканка поднимается, но потом, увы, немного осядет. Если не планируете подавать запеканку сразу же, то стоит дать ей остыть в форме, не извлекать в горячем виде, так как, когда запеканка остынет, она будет плотнее, в горячем же виде её легко повредить.

Перед подачей нарезаем запеканку порционными кусками. Особенно вкусна творожная запеканка с киви в сочетании с кофе.