Вареники с вишней на кефире рецепт с фото

Вареники с вишней на кефире приготовить довольно легко и просто. Справиться с ними сможет любая начинающая хозяйка. Однако даже у этого блюда есть свои секреты приготовления, с которыми я сегодня охотно поделюсь. Чтобы вареники получились пышными и воздушными, тесто замешивается на кефире с небольшим добавлением дрожжей. А чтобы сок из вареников не вытекал в процессе приготовления, в вишневую начинку не добавляется сахар. Предлагаю приступить к приготовлению. В миску необходимо просеять муку, добавить соль и сухие дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем между собой.

Далее в чашу к сухим ингредиентам вливаем кефир комнатной температуры, поэтому достать из холодильника нужно его за 30 минут до приготовления. Все дело в том, что дрожжи хорошо работают, те поднимаются, в том случае, когда все ингредиенты одинаковой температуры.

И уже в самом конце добавляем одно яйцо тоже комнатной температуры.

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. В рецепте указано приблизительное количество муки, возможно вам потребуется чуть больше или чуть меньше, смотрите по своим ощущениям. Перекладываем тесто в целлофан , чтобы оно не обветрилось и даем ему немного отдохнуть.

А тем временем подготовим вишню. В сезон этой ягоды лучше использовать свежую вишню. В остальное время года подойдет замороженная вишня. В таком случае ее необходимо слегка разморозить.

Тесто отдохнуло, далее вам необходимо раскатать его в пласт толщиной не более 4 мм и при помощи стакана или специальных форм вырезать кружочки.

В середину каждого кружочка выложить начинку. Так как у меня кружочки небольшого диаметра, а ягоды вишни оказались очень крупными, я выкладывала по одной или две вишни.

Аккуратно скрепляем края вареников.

Далее листы от мантышницы нужно будет смазать растительным маслом, чтобы вареники не прилипли и выложить вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Установить листы мантышницы в саму мантышницу и готовить вареники на пару примерно 30 минут.

Готовые вареники достать и выложить на тарелку. Перед подачей присыпать их сахарной пудрой. Подавать вареники можно с медом или сметаной, это кому как нравится. Либо же можно в сметану добавить сахарную пудру. Вареники с вишней на кефире готовы. Приятного Вам аппетита.