Запеканка из картофеля и тыквы рецепт с фото

Запеканка из картофеля и тыквы является самостоятельным блюдом, которое можно приготовить как для обеда, так и для ужина. Картофель и тыква отлично сочетаются друг с другом, придавая блюду нежность, аромат. Несмотря на то, что в запеканку входят практически одни овощи, она получается достаточно сытной и питательной. Сытость блюду придает молоко и сметана. Помимо этого запеканка полезная, так как тыква хранит в себе множество полезных микроэлементов, которые как никогда необходимы нашему организму в осенний период. Для приготовления запеканки необходимо очистить картофель от шкурки и промыть водой. Картофель нарезаем не слишком толстыми кусочками. Картофель можно резать по разному: кружочками, кубиками, соломкой или произвольно. Я нарезаю картофель кружочками, они быстрее приготавливаются и выглядят красиво после запекания.

Тыкву очистить от жесткой шкурки. Если есть семена и мякоть, то их вырезаем. Тыкву порезать кубиками и высыпать в отдельную миску.

В кастрюлю с толстым дном вылить все молоко. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Когда молоко станет теплым – добавить сметану. Сметану лучше всего брать ту, которая имеет высокий процент жирности. Размешать молоко и сметану, чтобы получилась однородная масса.

При этом молоко еще не закипело. Высыпаем порезанный картофель и перемешиваем.

Через 3-5 минут добавляем порезанную тыкву. Перемешать и проварить картофель с тыквой в молоке до полу готовности.

Затем добавить соль и черный перец по вкусу. Кладем молотый имбирь, по желанию можно добавить свежий тертый корень имбиря.

Кастрюлю снять с огня. Петрушку промыть водой и обсушить. Нарезать мелко или по своему желанию. Также зелень может быть любая, например, укроп, базилик и т.д. Перемешать.

На крупной терке натереть твердый сыр и высыпать к картофелю. Перемешать массу.

Всю массу переложить в форму для запекания и сверху посыпать сыром, который необходимо предварительно натереть на мелкой терке. Мелко тертый сыр расплавится в духовке и приобретен золотистый цвет, что украсит наше блюдо.

Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем блюдо около 25-30 минут. К столу запеканку из картофеля и тыквы рекомендую подавать в горячем виде. Запеканка раскладывается каждому члену семьи по тарелкам, что слегка остужает ее. Хотелось бы отменить такой факт: иногда запеканка не съедается полностью. Перед следующим приемом пищи советую разогреть запеканку на сковороде под крышкой. Разогревайте на медленном огне, так она не подгорит. Еще один вариант – это микроволновая печь.