Запеканка из риса с фрикадельками рецепт с фото

Чтобы приготовить запеканку из риса с фрикадельками, буду использовать такие ингредиенты: тыкву, рис, сыр твердый любой, свиной фарш, соль, перец черный молотый, масло сливочное, воду, панировочные сухари.

Тыкву промою под проточной водой, обсушу, очищу от кожуры. Нарежу тоненькими длинными пластинками.

На сковороду добавляю часть сливочного масла, разогрею. Обжариваю пластинки тыквы до мягкости с двух сторон. Сложу на бумажную салфетку на отдельную тарелку.

Пока тыква остывает, займусь приготовлением риса. В кастрюлю с толстым дном наливаю холодную воду. Довожу до кипения. Ввожу соль по вкусу. Рис насыпаю в кипящую воду через воронку в центр кастрюли. Сверху над водой должна образоваться горка из риса. Потом руками встряхнуть кастрюлю с рисом, чтобы рис распределился. Мешать нельзя. Как рис закипит, даю ему покипеть минут десять, пока вся вода не впитается рисом. Во время варки риса можно его встряхивать.

После десяти минут варки риса снимаю с огня, перемешаю ложкой. Закрываю рис двойным слоем пекарской бумаги, накрываю крышкой. Минут десять пусть дойдет. За это время рис сам достигнет нужной степени готовности.

Половину свиного фарша обжариваю на сковороде со сливочным маслом до готовности, ввожу соль и перец по вкусу.

Через десять минут открываю рис, добавляю обжаренный свиной фарш. Твердый сыр натру на средней терке и ввожу в рисовую массу. Все хорошо перемешиваю, если нужно приправляю перцем и солью. Рисовая масса для запекания готова.

Форму для запекания слегка смажу подсолнечным маслом. Выкладываю обжаренную тыкву.

Сверху ввожу рисовую массу. Разравниваю ложкой. Отправляю в горячую духовку на 180 градусов на 15-20 минут.

Пока запеканка в духовом шкафу, из оставшегося фарша приготовлю маленькие фрикадельки. В свиной фарш добавлю соль и перец черный молотый по вкусу, панировочные сухари. Тщательно перемешаю.

В сковороду наливаю подсолнечное масло, разогреваю. Формирую фрикадельки. Обжариваю до золотистого цвета со всех сторон.

Запеканка из риса приготовилась. Собираю запеканку.

На тарелку выкладываю запеканку из риса, сверху выкладываю фрикадельки. Приятного аппетита.