Жаркое с курицей в горшочке рецепт с фото

Я - большой поклонник разнообразных блюд, приготовленных в горшочке в духовке, мало того, что это крайне полезно и очень вкусно, так ещё и требует минимального вмешательства в процесс приготовления, тем самым экономит и силы, и время. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт жаркого с курицей в горшочке - идеальный вариант как для повседневного ужина, так и прекрасное блюдо на праздничный стол. Чтобы жаркое получилось идеальной консистенции, придётся немного повозиться, но результат того определённо стоит! Итак, первым делом займёмся мясом. У меня в этот раз была курица, но принцип что со свининой, что с говядиной (да и с любым другим мясом) однотипен. Желательно брать мясо на кости - так мы получим наваристый бульончик, который послужит отличным соусом в итоговом блюде. У меня были куриные голени, которые я предварительно отварила 40 минут на пару (можно, конечно, отварить просто в воде, но я предпочитаю именно на пару). Готовую курицу освобождаем от костей и рвём руками (ну, или режем ножом) на небольшие кусочки.

Далее займёмся овощами. Как всегда для блюд в горшочке я использую достаточно много овощей, так как при приготовлении они сильно теряют в объёме, и если положить недостаточно - блюдо выйдет суховатым и не таким ароматным. Лук режем полукольцами.

Морковь я предпочитаю резать брусочками, а не тереть на тёрке - так выходит вкуснее. Для красоты можно порезать кубиками.

Отправляем овощи на сковороду с небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла и обжариваем на сильном огне минут 10 - необходимо добиться коричневой корочки.

Теперь черёд картошки. Моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы картофель не превратился в кашеобразную массу, его нужно промыть два - три раза в холодной воде и обсушить полотенцем.

Отправляем подготовленный картофель на сковороду на большой огонь и обжариваем со всех сторон до появления корочки.

Вот и все предварительные приготовления. Теперь осталось только выложить подготовленные ингредиенты в горшочек. Первый слой - "подушка" из лука и морковки.

Второй слой - курица.

Третьим слоем - картошка.

Всыпаем все положенные специи, солим, добавляем листочки лаврушки. Заливаем бульоном, который остался от варки курицы. Если любите пожиже - залейте на 2 см выше картофеля, я заливаю поменьше - чтобы только покрыть содержимое.

Ставим в холодную духовку, выставляем разогрев до 180 градусов. По прошествии 1 часа достаём и перемешиваем содержимое.

Даём всем процессам завершиться (около 15 минут). Приятного аппетита!