Бисквитный торт с суфле рецепт с фото

Бисквитный торт с суфле - мягкий и очень нежный торт. Бисквитный корж получается воздушным, а розовое суфле на кефире придаёт десерту нарядный вид. Украсить такой торт можно по своему вкусу, например, дольками мандаринов или апельсинов, а также кусочками ананасов, кружочками киви, любыми ягодами - клубникой, малиной, ежевикой, в общем всем, как подскажет ваша фантазия. Сначала приготовим бисквит. Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки перекладываем в чашу миксера, добавляем к ним примерно 75 грамм сахара и взбиваем в течение четырёх - пяти минут до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В другую чашу переливаем яичные белки, добавляем к ним ещё 75 грамм сахара, ванильный сахар или щепотку ванилина и взбиваем сначала на небольших оборотах. Постепенно обороты увеличиваем и взбиваем, пока белковая пена не станет достаточно устойчивой.

Перекладываем взбитые белки в чашу с желтками и сахаром и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Просеиваем муку в яичную смесь и также аккуратно смешиваем всё лопаточкой.

Форму для этого торта удобнее брать разъёмную, но важно, чтобы бортики плотно прилегали ко дну формы, иначе начинка впоследствии может вытечь. Если есть небольшое расстояние между бортами и дном, тогда лучше взять обычную форму. Дно смазываем маслом и переливаем в форму тесто. Печём бисквит 30 - 40 минут при 180 градусах.

Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной палочки. Оставляем его остывать прямо в форме.

С остывшего бисквита срезаем тонкую верхнюю корочку.

В кефир добавляем остальные 150 грамм сахара и перемешиваем миксером.

Чай каркаде заливаем 100 миллилитрами горячей кипячёной воды, оставляем настояться и остыть.

Заливаем остывшим чаем желатин, перемешиваем и оставляем набухать. Затем подогреваем его на среднем огне и тонкой струйкой переливаем его в кефир с сахаром.

Переливаем суфле в форму с бисквитом и убираем в холодное место примерно на 3 - 4 часа, то тех пор, пока суфле не застынет.

Готовый торт с суфле аккуратно вынимаем из формы и украшаем по своему вкусу. Приятного чаепития!