Бисквитный торт Чародейка рецепт с фото

Бисквитный торт Чародейка представляет собой бисквит с нежным заварным кремом, который покрыт шоколадной глазурью. Этот вкусный торт заслуживает почетное место на праздничном столе. Для приготовления бисквитного коржа отделим белки 3 яиц от желтков. Разделять куриные яйца надо очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Емкости для взбивания яиц должны быть сухими и без следов жира, иначе белки не взобьются. Приступим к приготовлению торта. Включаем духовку на 180 градусов. Пока духовка нагревается миксером взбиваем желтки с половиной стакана сахара. Желтки должны побелеть и увеличится в объеме в три раза.

Отдельно взбиваем миксером на низкой скорости белки до крупной пены. Увеличиваем скорость миксера до максимума и по чуть-чуть вводим к белкам половину стакана сахара.

Очень аккуратно смешиваем ложкой взбитые белки с желтками и 1 стакан просеянной муки. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

В подготовленную и смазанную подсолнечным маслом форму выливаем тесто и ставим ее в духовку.

Готовность коржа проверяем шпажкой - если при его протыкании она остается сухой, то корж готов.

Начинаем приготовление заварного крема для торта. Смешиваем в кастрюле стакан молока, одно яйцо, 2 столовые ложки муки и половину стакана сахара.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая крем, доводим его до загустения. Необходимо учитывать, что при остывании крем станет немного гуще. Заварной крем готов.

Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюльке смешиваем какао, 6 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек молока и ставим ее на огонь.

Варим глазурь на медленном огне 5 минут после закипания, добавляем сливочное масло и перемешиваем глазурь. Шоколадная глазурь готова.

Остывший корж разрезаем на две части и смазываем торт заварным кремом.

Покрываем бисквитный торт остывшей шоколадной глазурью, украшаем по своему усмотрению и оставляем его в холодильнике настояться минимум пару часов, а лучше часов на 10-12. Готовый бисквитный торт Чародейка подаем к столу и приступаем к чаепитию. Приятного аппетита!