Биточки по-польски рецепт с фото

Из говядины чаще всего я готовлю гуляш с овощами, так как проще и быстрее, но в этот раз решила побаловать своих близких чем-то более интересным. Биточки по-польски – вроде как котлета, но и не котлета, тефтелька и не тефтелька. Для его приготовления нам понадобится фарш говяжий, яйца куриные, холодная вода, замоченный в молоке черствый белый хлеб. Отдельно приготовим и соус для биточков.

Кусок говядины очистите, помойте и приготовьте фарш. Добавьте к нему заранее замоченный в молоке черствый белый хлеб. Перемешайте полученную массу.

Вбейте в фарш яйца, перемешайте.

Добавьте две столовые ложки холодной воды.

Сначала Вам покажется, что масса получается очень жидкой, но это не так. Посолите, добавьте приправы для мяса и хорошенько взбейте мясо вилкой. Жидкость вся впитается, а сама масса для биточков будет хорошо лепиться, оставаясь в тоже время довольно нежной.

Сформируйте из мясной массы биточки круглой формы и обжарьте на подсолнечном масле с обеих сторон.

Для приготовления соуса к биточкам понадобится стакан сметаны, 2 луковицы, вода.

Две средние луковицы потрите на терке, обжарьте на масле, оставшемся после мяса, добавьте сметану и 3 столовые ложки воды. Хорошо размешайте смесь. Конечно, лучше взять для соуса мясной бульон, но он не всегда есть под рукой. Соус прогрейте, но до кипения не доводите.

Переложите обжаренные биточки в посуду для тушения и залейте готовым соусом. Потушите в духовке при температурном режиме 180 градусов около 15-20 минут.

Биточки по-польски готовы!