Биточки с жареным луком рецепт с фото

Не совсем обычные биточки с жареным луком – это прекрасное второе блюдо для любителей мяса и ароматного жареного репчатого лука. По сути, готовится оно аналогично остальным кушаньям подобного рода, правда, по вкусу получается немного иным. Дело в том, что вместо белого хлеба я использую свежий картофель, который также придает биточкам нежность и сочность. Да и лук у меня предварительно хорошенько обжарен.

Приступаем к готовке: довольно крупную луковицу очищаем и режем кубиками.

Обжариваем его на растительном масле до тех пор, пока он не превратиться в своеобразные луковые шкварки. Только не сожгите. Я жарю на самом сильном огне, постоянно помешивая. Вынимаем его и откладываем в мисочку.

Картофелину очищаем и трем на мелкой терке. Отживаем сок, но не весь – так, чтобы некоторая жидкость осталась.

Из свинины делаем фарш любым удобном способом – я измельчила мясо на комбайне.

Добавляем к свиному фаршу лук, картофель и яйцо. Хорошенько вымешиваем и вводим соль и по желанию молотый перец.

Формируем влажными руками биточки.

Обваливаем их в муке и закладываем в сковороду с кипящим маслом, на котором жарился лук.

Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем биточки и еще немного жарим.

После этого заливаем в сковороду воду. Накрываем крышкой и тушим, пока вода не превратится в густой соус.

Подаем горячие биточки с жареным луком в сопровождении свежих овощей и зелени.