Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 271 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 45г

Ингредиенты для дрожжевого теста на кислом молоке на 1 порцию :

Рецепт приготовления дрожжевого теста на кислом молоке по шагам

Шаг 1
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 1-го шага
Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт дрожжевого теста, попробовав который я "подружилась" с ним и стала готовить пиццы и выпечку из дрожжевого теста. По этому простому рецепту тесто получается всегда (про условии наличия качественных жизнеспособных дрожжей). Еще один плюс этого рецепта, что в нем используется скисшее молоко, которое пришлось бы вылить, но ему находится полезное применение. Итак свежие дрожжи растворить в кислом молоке (оно не должно быть из холодильника, в нем активность дрожжей будет очень медленная), используйте молоко комнатной температуры или чуть подогрейте (но не более 50 градусов, иначе погибнут дрожжи). Добавить растопленный маргарин, соль и сахар (сахар нужно добавлять в дрожжевое тесто, даже если планируете готовить из него несладкое блюдо, он необходим для жизнедеятельности дрожжей).
Шаг 2
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 2-го шага
Затем, подсыпая муки, довести тесто до консистенции теста как на оладьи.
Шаг 3
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 3-го шага
Поставить емкость с тестом в теплое место без сквозняков на 30 минут, накрыв полотенцем. Если все правильно, тесто должно подняться. Если этого не произойдет, то нет смысла дальше продолжать работать с тестом, либо дрожжи неактивны, либо была нарушена технология приготовления.
Шаг 4
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 4-го шага
В подошедшее тесто вбить яйцо (если из теста будете печь сладкую выпечку, можно добавить и 3-4 яйца), перемешать.
Шаг 5
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 5-го шага
Досыпать муки.
Шаг 6
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 6-го шага
Муку вмешивать до того, пока сможете мешать ложкой.
Шаг 7
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 7-го шага
Опять под полотенце в теплое место на 40-50 минут. За это время оно значительно поднимется.
Шаг 8
Дрожжевое тесто на кислом молоке рецепт с фото 8-го шага
Выложить тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Если тесто вот такое пористое, то любая ваша задумка удастся на славу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Молоко
9
10
14
180
Маргарин
0
41
0
372
Дрожжи быстродействующие
10
1
8
82
Сахар
0
0
24
96
Мука пшеничная
69
8
447
2138
Куриное яйцо
7
6
0
86
всего в блюде:
95
66
493
2954
всего в 1 порции:
95
66
493
2954
всего в 100 граммах:
9
6
45
271

автор рецепта:

дата публикации: 09.09.2013

просмотров: 28134

Комментарии и отзывы к рецепту

Людмила 06.04.2016
...ко всему прочему, для тех кто найдет для себя этот рецепт) По причине "скисло молоко" нашла его случайно, попробовала. Не берите во внимание чрезмерную предосторожность автора в плане того что не взойдет. ВЗОЙДЕТ ЕЩЕ КАК! Я так вообще забыла довести до "блинного" состояния, сразу всю муку бухнула. Но это еще не все))) я забыла яйцо положить... просто забыла. Пироги получились - БОМБА. Так что рецепт- просто находка для ленивых. АВТОРУ РЕСПЕКТ! Спасибо.
Наталья 09.12.2016
раньше когда-то ставила такое тесто, но по причине того, что потом научилась ставить настоящее, как-то перестала, да потом и забыла как это делается, ставить на скисшем молоке.... а молоко стоит знаете ли, киснет.... так и просится что бы из него наваяли чего-нибудь... автору спасибо за напоминалку!
Элли 25.02.2018
Огромное спасибо за этот рецепт! До сегодняшнего дня, я не могла справиться даже с готовым магазинным тестом, но сегодня я решила рискнуть и последовала Вашему рецепту, все получилось очень вкусно, супер
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5036 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 834 рецепта
Украинская — 631 рецепт
Европейская — 551 рецепт

Полный список...