Гороховое пюре со стрелками чеснока рецепт с фото

Гороховое пюре заправленное жареными стрелками чеснока имеет нежный и приятный вкус, чесночный аромат. Очень рекомендую попробовать. Итак, для приготовления я использовала цельный горох, он лучше разваривается, чем половинки, также очищенную воду, морскую соль, перец черный молотый, и пучок молодых стрелочек чеснока. Приступим.

Берем удобную тару для варки горохового пюре, лучше всего подойдет толстостенная посуда, например казан. Или нержавейка с тройным дном, чтобы не пригорало пюре. Налейте воды, посолите её и поставьте на огонь. Пусть закипит. Тем временем переберите горох от камешков и порченных зерен. Залейте водой, промойте пару раз под проточной.

Я варила в казане, результат отличный, ничего не прилипло и не пригорело. В кипящую воду всыпаем вымытый горох, перемешиваем, даем закипеть, варим. Не забывайте снимать образующуюся пену.

Пока варится гороховое пюре нужно подготовить чесночные стрелки. Для этого их моют тщательно. Обрезают семенники. А сами палочки нарезают произвольными кусочками. Берем не большую сковороду, вливаем рафинированное подсолнечное масло и выкладываем порезанные стрелки. Солим и перчим их по вкусу и обжариваем на не большом огне до мягкости.

Спустя минут 30 варки горохового пюре, можно добавить жаренный чеснок и влить все масло на котором он жарился. Перемешать. И варить дальше до готовности пюре. Вода должна вся испарится, горох превратится в пюре. Не переживайте, если оно покажется вам жидким, обычно пюре густеет во время остывания.

Гороховое пюре со стрелками чеснока готова. Приятного вам аппетита!