Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 88 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для картофельной запеканки с грибами на 8 порций :

Рецепт приготовления картофельной запеканки с грибами по шагам

Шаг 1
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 1-го шага
Приготовление запеканки начинаем с того, что отвариваем картофель до готовности. Варить удобно в мундирах, конечно, предварительно картофель хорошо промываем, затем заливаем холодной водой, доводим до кипения, огонь убавляем и варим до готовности. Солить во время варки не надо. Когда картофель будет готов, окатываем его холодной водой и даем немного остыть.
Шаг 2
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 2-го шага
Если грибы замороженные, то выкладываем их на сковороду и держим на слабом огне, пока не разморозятся и не вытопится вся жидкость. Если шампиньоны свежие, то их промываем, нарезаем и также на сковороде, на слабом огне подсушиваем, так аромат грибов будет сильнее.
Шаг 3
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 3-го шага
Картофель чистим. От «мундиров» картофель удобнее чистить пока он еще теплый.
Шаг 4
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 4-го шага
Противень для духовки смазываем растительным или сливочным маслом. Картофель нарезаем тонкими ломтиками и примерно половину (или чуть больше половины) всего картофеля выкладываем в один слой на дно формы.
Шаг 5
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 5-го шага
Морковь промываем , чистим, натираем на самой мелкой терке и распределяем по картофелю. Честно говоря, запеканка получится вкуснее, если морковь предварительно обжарить на масле, и шампиньоны тоже обжарить, можно с лучком. Но в данном случае мне хотелось приготовить запеканку без лишнего жира, так что выбрала вариант без обжаривания, так тоже вкусно.
Шаг 6
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 6-го шага
Следующим слоем кладем подготовленные шампиньоны.
Шаг 7
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 7-го шага
Последний слой – оставшийся картофель. Выкладываем дольки в один слой, поровнее.
Шаг 8
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 8-го шага
После того, как запеканку собрали, готовим заливку для неё. Разбиваем в глубокую плошку четыре яйца.
Шаг 9
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 9-го шага
Добавляем к ним мягкий обезжиренный творожок (со сметаной тоже хорошо).
Шаг 10
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 10-го шага
Добавляем соль (если есть желание, то любимые специи) и всё тщательно перемешиваем.
Шаг 11
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 11-го шага
Полученную смесь распределяем по всей поверхности запеканки.
Шаг 12
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 12-го шага
Готовим в духовке, на среднем огне. По времени достаточно примерно тридцать минут, так как составляющие запеканки в основном готовы. По желанию, минут за пять до готовности можно посыпать запеканку любым твердым сыром, предварительно измельчив его на терке.
Шаг 13
Картофельная запеканка с грибами рецепт с фото 13-го шага
Перед подачей готовую запеканку осталось только разделить на порции и разложить по тарелкам. Подаем в горячем виде, очень уместно было бы посыпать запеканку измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
12
2
98
462
Шампиньоны
13
3
3
81
Морковь
2
0
10
53
Куриное яйцо
28
25
2
345
Творог обезжиренный
55
2
8
275
Поваренная соль
0
0
0
0
Растительное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
110
49
121
1369
всего в 1 порции:
14
6
15
171
всего в 100 граммах:
7
3
8
88

автор рецепта:

дата публикации: 23.06.2014

просмотров: 955

Комментарии и отзывы к рецепту

тамрико 01.07.2014
Вкусно, по-домашнему!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5114 рецептов
Авторская — 1682 рецепта
Русская — 761 рецепт
Украинская — 660 рецептов
Европейская — 570 рецептов

Полный список...