Картофельные клецки под томатным соусом с грибами рецепт с фото

Картофельные клецки под томатным соусом с грибами, это блюдо, которое я готовлю когда нету времени лепить вареники. Я бы их еще назвала ленивые вареники с картошкой. Обычно к столу клецки я подаю с томатным соусом, но они очень хорошо еще сочетаются с сметаной или растопленным сливочным маслом. И так начнем с того что почистим картошку, помоем и поставим вариться до готовности.

Пока варится картошка приготовим соус. Грибы(у меня шампиньоны)моем и нарезаем пластинками, выпариваем из них всю влагу.

Лук и морковку чистим и моем. Лук режем кубиками, морковку трем на терке.

Затем к грибам добавляем растительное масло, лук, морковку и все жарим где-то 5 минут на среднем огне.

К заправке добавляем томатную пасту и тушим еще 10 минут.

И последней в соус добавляем сметану, она придаст приятный, нежный вкус. Солим, перчим все по вкусу и тушим все еще 10 минут.

Картошка сварилась. Даем ей остыть.

При помощи блендера пюрируем картошку, добавляем яйцо и муку. У меня муки пошло на замес 5 ложек, но необходимо муки добавлять столько, чтобы наше тесто не липло к рукам. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 10 минут.

На посыпанном мукой столе делим наше тесто на четыре равные части. Скатываем их в виде колбасок диаметром 2-3 сантиметра и ножом режем на маленькие порции.

Клецки можно лепить произвольной формы, сегодня я решила немного пофантазировать и поступила следующим образом.Я скатала шарики и пальцем придавила в центре каждый из них, получились вот такие вареники.

В кипящую, подсоленную воду бросаем наши клецки и ждем пока они всплывут. Готовые клецки достаем из воды и добавляем растопленное сливочное масло.

Картофельные клецки под томатным соусом с грибами готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!