Картофельное печенье рецепт с фото

Картофельное печенье - это идеальный вариант для того, кто решил ограничить себя в сладостях. Благодаря мускатному ореху, печенье приобретает невероятно пряный вкус и удивительный аромат! Для приготовления печенья первым делом нужно подготовить картофель, его тщательно моем и отвариваем в кожуре. Готовность проверяем вилкой или ножом.

Готовый картофель остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Яйцо разбиваем в стакан и взбиваем вилкой.

Муку просеиваем, добавляем в нее соль, сахар, молотый мускатный орех. Для усиления аромата лучше использовать целый мускатный орех и самим натереть его на терке.

Холодный маргарин и сливочное масло перетираем с мукой. Вливаем взбитое яйцо и перемешиваем.

Добавляем к получившейся массе натертый картофель.

Замешиваем тесто. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе печенье после выпекания будет жестким. Убираем тесто в холодильник на 40 минут.

Чтобы было удобнее работать с тестом, делим его на три части, две из которых убираем обратно в холодильник. Раскатываем скалкой тесто на тонкий пласт толщиной 0,5-0,7 мм.

С помощью формочек вырезаем из теста фигурное печенье. Лучше если при этом не будет остатков, поскольку при их повторном раскатывании, тесто будет сильнее схватываться и печенье будет жестким.

Выкладываем печенье на лист, покрытый пергаментом.

Желток взбиваем вилкой.

Обмазываем желтком печенье и посыпаем сверху кунжутом.

Затем выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке не более 10-15 минут. Если в духовке есть конвекция, то лучше использовать ее, так печенье быстрее зарумянится.

Приятного чаепития!