Кекс с апельсином рецепт с фото

Кексы являются любимой выпечкой для многих людей. В основном люди привыкли готовить их с начинкой, которая добавляется непосредственно в тесто. Хочу предложить другой вариант начинки, которая будет состоять из свежего апельсина, и добавлять ее будем в готовый испеченный кекс. Первое, что нужно приготовить это тесто. Тесто готовится просто и быстро, да и требует немного ингредиентов. Итак, куриные яйца разбиваем в чашу для миксера. Разбиваем аккуратно, чтобы не попала скорлупа, которая может испортить выпечку. С помощью миксера взбиваем яйца около двух минут. Затем всыпаем сахар и взбиваем до образования белого цвета. Для придания рыхлости и пористости добавляем в тесто разрыхлитель теста. Затем начинаем порциями вводить муку, чтобы не было комочков. Тесто тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Берем силиконовые формочки для кексов и заполняем их тесто на 2/3 части. Так как тесто будет подниматься по мере выпекания. В духовку формочки ставим на противне и на среднюю полку, но не ниже. Выпекаются кексы около 35 минут в предварительно разогретой духовке до температуры 180-220 градусов. Готовность кекса проверяем сухой палочкой, например спичкой, а также по румяному цвету и приятному аромату на кухне.

Когда кексы будут готовы, то достаем их из духовки. Духовку выключаем. Оставляем на 5-10 минут кексы в формочках, а затем достаем кексы из них. Так как формочки силиконовые, то кексы отлично извлекаются и не прилипают. Кексам даем остыть, а затем вырезаем в каждом кексы середину.

Апельсин очищаем от шкурки и пленок. Мякоть апельсина порезать на кусочки. Углубления в кексах заполняем кусочками свежего апельсина и посыпаем для вкуса сахаром. Апельсины сверху накрываем вырезанной частью. Таким образом, получится целый кекс, но с интересной начинкой.

Кексы вкусные как сразу после приготовления, так и на следующий день. По желанию и для удобства кексы можно разрезать на несколько кусочков, как правило, на четыре. Это очень удобно для гостей, среди которых особо ценятся порционные куски.