Крем-суп из картофеля и лука рецепт с фото

Летом очень хорошо готовить легкие и быстрые блюда. Суп получается легким, сытным, вкусным и ароматным. Можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Удобно взять с собой как перекус, если собираетесь долго отсутствовать дома. Для начала приготовьте бульон, тот, который Вам больше по-вкусу. Можно использовать как мясной, куриный, так и овощной, на последнем блюдо получится более легким и менее калорийным. Бульон можно сварить заранее и заморозить, потом просто разморозить на медленном огне, своих свойств он при этом не потеряет. Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Можно не стараться мельчить, все равно потом будем дополнительно измельчать, но если нарежете мелко, приготовятся овощи быстрее. В кастрюльке растопить сливочное мало, добавить нарезанные лук и морковь, готовить до полной прозрачности. Лук-порей нарезать полукольцами, только белую часть, зеленая будет невкусной. Добавить к овощам и проготовить на медленном огне.

Добавить в кастрюлю очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель. Перемешать овощи, дать картофелю минуты 2 потушиться, затем влить горячий бульон, посолить, довести до кипения, убавить огонь на минимум и готовить до мягкости картофеля, минут 20.

Когда суп приготовится и немного остынет, погружным блендером измельчите его до пюреобразного состояния. Если блендера нет, можно суп протереть через мелкое сито, получится не менее вкусно, просто блендером взбивать проще и быстрее. При подаче можно добавить сливки или сметану.