Лечо рецепт с фото

Хочу поделиться с вами семейным рецептом лечо.Это не сложная и вкусная заготовка на зиму, понравится любителям томатов и сладкого перца. Лечо получается сочное, кисло-сладкое и очень вкусное. Рецепт проверен годами. Помидоры можно использовать любые, как сладкие - желтые, розовые, так и более кислые сорта - красные. Сладкий болгарский перец можно заменить ратундой или гогошаром, будем еще сочнее, так как перцы более мясистые, чем болгарский. Итак, первым делом поставьте стерилизоваться баночки и крышки. Я стерилизую баночки в духовке, это очень удобно. Нужно вымыть банки, поставить их в холодную духовку и прогреть хорошо минут 20. Крышки просто опускают в кипящую воду и варят 5 минут.

Теперь подготовим продукты. Лук нужно почистить. Перец вымыть, удалить семена, перегородки. Помидоры вымыть, дать стечь воде.

Помидоры пропустить через мясорубку или просто измельчить в блендере.

Цель - получить однородное томатное пюре.

Выливаем его в глубокую эмалированную кастрюлю, доводим до кипения и варим 10 минут с момента закипания.

Тем временем режем лук крупными полукольцами.

Сладкий болгарский перец квадратиками.

Добавляем к томатам, сюда же соль, сахар, уксус и масло растительное. Доводим до кипения и варим 20 минут.

Вот такое получается лечо.

Раскладываем по баночкам, накрываем крышками и закатываем ключом.

Баночки переворачиваем вверх дном до полного остывания.

А зимой открываем и наслаждаемся вкусный салатом. Приятного!