Лечо с болгарским перцем рецепт с фото

Лечо с болгарским перцем - это блюдо венгерской кухни, которое очень популярно на наших российских столах. Точной рецептуры в приготовлении лечо нет. Но основными продуктами из которых готовится лечо, являются сладкий болгарский перец, помидоры и лук. Разнообразить лечо можно добавляя в него морковь, обжаренный лук. В любом случае лечо получается очень вкусным, ярким, красивым. Наше лечо будет именно с небольшим добавлением моркови. Вот с нее и начнем приготовление. Морковь моем, чистим и нарезаем на небольшие брусочки.

Помидоры используем спелые, мясистые. Шкурка с таких томатов снимается очень легко, даже не ошпаривая их кипятком.

Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем довольно крупно.

Сладкий болгарский перец моем, разрезаем пополам, убираем семена и нарезаем полосочками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Пяти минут для лука будет достаточно.

Затем к луку отправляется нарезанная морковь. Перемешивается и тушится все это на небольшом огне.

Вслед за морковью в казан отправляем порезанные пополам помидоры. Можно вместо томатов использовать томатный сок. Но когда попадаются кусочки помидоров - это так вкусно!

И, наконец, главный ингредиент - перец болгарский.

Подготовим специи, соль и сахар.

Добавляем специи в казан, аккуратно перемешиваем. Когда полосочки перца станут мягкими - лечо готово. Главное, не переварить, чтобы чувствовались кусочки и перца, и моркови. Выключаем огонь и вливаем ложку уксусной эссенции.

В чистыми, стерилизованные банки накладываем готовое лечо, закручиваем их крышками, укутываем во что-то теплое и так оставляем до полного остывания. Если лечо получается густое, то его можно подать в качестве гарнира к мясу, или же просто в виде самостоятельного блюда или закуски.