Ньокки со шпинатом рецепт с фото

Ньокки со шпинатом - это итальянское блюдо - клецки, обычно овальной формы. Подают ньокки в качестве первого блюда. Для приготовления ньокки используют муку, сыр, шпинат, манную крупу, картофель. Подают ньокки с растопленным сливочным маслом, томатным соусом или сыром. Еще одним плюсом таких ньокки является то, что их можно приготовить впрок, заморозив в морозилке. Наши ньокки будут приготовлены на основе картофеля, сыра, яиц и муки. Первым делом нужно отварить в кожуре промытый картофель. Затем очистить вареный картофель от кожуры.

Картофель еще горячим протереть через металлическое сито.

Большой пучок свежего шпината хорошо промыть в воде.

Закинуть его в кастрюлю с кипящей водой и варить с момента закипания 4-5 минут.

Откинуть шпинат на сито, чтобы стекла вода.

Затем отжать шпинат и мелко его нарезать.

Натереть на мелкой терке кусочек сыра.

В миску с протертым картофелем положить нарезанный шпинат.

Добавить натертый сыр и яйцо.

Добавить специи, которые вы предпочитаете, и посолить по вкусу.

Перемешать в миске картофель, сыр с яйцом и специями.

Выложить картофельное тесто на доску и понемногу подсыпать муку, замешивая тесто.

Муки нужно добавить столько, чтобы можно было замесить довольно плотное тесто.

Отделить кусок теста, скатать колбаску и нарезать его на небольшие кусочки. Придать им овальную форму и вилкой придавить каждый овальчик в центре.

Опускать ньокки в кипящую подсоленную воду. Варить ньокки в течение 4-5 минут.

Подавать готовые ньокки нужно горячими с зеленью и сметаной.