Оливье с французской заправкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 140 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы:

Ингредиенты для оливье с французской заправкой на 4 порции :

Рецепт приготовления оливье с французской заправкой по шагам

Шаг 1
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 1-го шага
Оливье с французской заправкой мало чем отличается от привычного нам классического рецепта салата "Оливье". Изюминка и оригинальность заключается именно в заправке. Впервые я попробовала салат в таком исполнении в одном французском ресторане. Французы по праву считают этот салат своим национальным блюдом. Если верить истории, то впервые этот салат для Петра I приготовил французский повар Оливье. Салат испытал много изменений. Предпочтения у всех разные, вот и ингредиенты в этот салат подбираем мы разные. Однако классика все же в приоритете у многих из нас. Не буду вас томить и поделюсь с вами французским рецептом салата. Здесь, как и в других рецептах, необходимо отварить овощи - картофель и морковь и яйца.
Шаг 2
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 2-го шага
Какой салат "Оливье" без соленых огурцов. И чем насыщеннее вкус у огурцов, тем лучше будет для салата. Для этого рецепта я выбираю сильно соленые бочковые огурцы.
Шаг 3
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 3-го шага
Подготовьте зеленый горошек.
Шаг 4
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 4-го шага
Из мясных ингредиентов, для этого салата я подобрала мясо индейки.Его можно заменить на куриное филе, телятину или говядину. Многие правда предпочитают добавлять вареную колбасу. Выбор остается на вашей стороне.
Шаг 5
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 5-го шага
Почистите овощи и яйца и нарежьте их небольшими квадратиками.
Шаг 6
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 6-го шага
Ну и самое главное в этом рецепте - это его заправка. Вам понадобиться оливковое масло, майонез, горчица и сок лимона. По хорошему майонез лучше приготовить самостоятельно, но в этот раз у меня не было на это времени. А вот горчица у меня домашняя, как говорится, ядреная. Готовится она абсолютно несложно, из горчичного порошка и воды, в моем случае из рассола. Согласно рецепту: 4 столовые ложки горчицы необходимо залить 180 мл рассола и дать настояться кашице в течении 7-8 часов. Далее добавляется растительное масло, уксус и специи. И вот домашняя горчица готова. Для заправки соединить выше перечисленные ингредиенты и все хорошо перемешать. Заправить салат Оливье.
Шаг 7
Оливье с французской заправкой  рецепт с фото 7-го шага
Оливье с французской заправкой готов. Дайте ему настояться в холодильнике минут 20 и можно подавать к столу. Салат Оливье приготовленный по этому рецепту можно подать порционно. На мой взгляд такая подача очень оригинальная. Перед подачей присыпать салат пряными травами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
14
13
1
173
Морковь
1
0
5
26
Картофель
2
0
16
77
Соленые огурцы
2
0
8
40
Горошек зеленый
4
0
6
39
Мясо индейки
20
22
0
276
Оливковое масло
0
51
0
458
Лимон
1
0
5
51
Горчица
1
6
1
58
Майонез
1
34
2
314
Пряные травы
0
0
1
5
всего в блюде:
46
126
45
1517
всего в 1 порции:
12
32
11
379
всего в 100 граммах:
4
12
4
140

автор рецепта:

дата публикации: 20.10.2016

просмотров: 861

Комментарии и отзывы к рецепту

olga367 23.10.2016
Татьяна откуда фото моего кота на вашей аватарке? Это моя фотография и я прошу ее удалить так же я вынуждена обратиться к администрации сайта с этим вопросом и в правоохранительные органы по факту нарушения ук рф а именно нарушение авторских прав на изображение
Nadina 23.10.2016
Ооооо...., как все серьезно :))
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5076 рецептов
Авторская — 1673 рецепта
Русская — 748 рецептов
Украинская — 658 рецептов
Европейская — 571 рецепт

Полный список...