Овощной плов рецепт с фото

Овощной плов - это вкусное и сытное блюдо. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду. Рецепт, на мой взгляд, универсальный, так как овощи в этом блюде можно использовать абсолютно разные и по сезону. Плов овощной можно приготовить и сладким, если добавить в него сухофрукты и изюм, тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Плов овощной можно приготовить в пост, рекомендую это блюдо и вегетарианцам. Хочу так же отметить, что плов овощной приготовленный по этому рецепту ничем не уступает по вкусу и традиционному плову с мясом. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты по списку.

Овощи очистить от кожуры и семян и нашинковать соломкой не крупного размера.

В сотейнике с толстым дном и стенками или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкого состояния и золотистого цвета.

Затем добавить морковь и тоже слегка ее обжарить.

Минуты через 3-4 добавить все остальные овощи - болгарский перец двух видов и цукини. Все ингредиенты потушить на небольшом огне. К овощам можно добавить чеснок, кукурузу, зеленый горошек, фасоль.

Подготовьте специи: соль, кинзу и барбарис.

По желанию можно замочить шафран в кипятке.

В сотейник влить 500 мл воды, шафран и добавить специи. Довести зирвак до кипения, убавить огонь и варить примерно 20-25 минут.

Выбор риса на вашей стороне, можно приготовить плов из белого или например коричневого риса. Мой рис не требует предварительного замачивания. Промываем рис, откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, и выкладываем его к овощам. Разравниваем рис, но не перемешиваем.

Вода должна вся испариться. При помощи деревянной ложки сделайте вот такие дырочки, чтобы вся влага хорошо испарилась. Затем укутайте крышку полотенцем и закройте сотейник или казан. Убавьте огонь и оставьте посуду на плите еще минут на 10. Рис под крышкой дойдет и получится рассыпчатым.

Плов овощной готов. Хорошо его перемешать и можно подавать к столу.

Овощной плов получается рассыпчатым, вкусным и сытным. Плов можно подать как в горячем, так и в теплом и так же холодном виде. К плову овощному можно приготовить легкий салат. Приятного аппетита!