Овощной суп с вермишелью и яйцом рецепт с фото

Овощной суп с вермишелью и яйцом - это легкое в приготовлении и очень полезное блюдо. Я придумала его для своего полуторагодовалого ребенка. Который очень плохо ест, но этот суп уплетает за обе щеки. Думаю, он придется по вкусу как детям, так и взрослым. Для приготовления этого блюда нам понадобится по одной небольшой картофелине, моркови и луковице. Также 100 грамм замороженной овощной смеси. У меня это брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь. Полезней конечно использовать свежие овощи. Следующий ингредиент – это вермишель паутинка, которую так любят дети. Еще нам нужны вареное куриное яйцо и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), а также немного сливочного масла.

Картофелину, репчатый лук и морковь моем, очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками, где-то по 0,5 см. В таком возрасте дети учатся жевать, поэтому овощи нарезаем довольно-таки мелко.

Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой. Варим около 10 минут.

Замороженную смесь овощей также кладем в кастрюлю и варим еще 10 минут.

Вермишель добавляем к супу. Мешаем. Варим 5 минут.

В это время мелко нарезаем яйцо и зелень.

Добавляем яйцо и зелень в суп. Варим еще две минуты. Выключаем. Кладем сливочное масло.

Разливаем по тарелкам.

Подаем со сметаной.