Пирог с заварным кремом и абрикосами рецепт с фото

Еще один очень простой, но очень вкусный пирог. Фрукты можно брать любые, но с абрикосами мне нравится больше всего. Неплохо будет с персиками или нектаринами. Для начала нужно сделать тесто. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром(100 г), добавляем сметану, половину чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусом. Затем постепенно насыпаем муку. Т.е. немного высыпали в миску и перемешали. Не факт, что у вас уйдет именно 300 г муки, как в моем рецепте. Она разная и может понадобится ее больше, а может и меньше. Ваша задача получить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Затем на 30-40 минут поставьте его в холод. Теперь нужно это тесто выложить в форму, как на фото. Тесто с бортиками.

Абрикосы разрезаем сначала на половинки. Удаляем косточки.

Потом режем еще мельче. Выкладываем на тесто.

Варим заварной крем. Молоко ставим в кастрюле с антипригарным покрытием на плиту. Два желтка растираем с сахаром(100 г), добавляем две столовые ложки муки и немного молока. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Когда молоко на плите начнет закипать, вливаем смесь. Варим мешая до загустения.

Заварной крем выкладываем на абрикосы и ставим в духовку пирог. Выпекаем при температуре 175-180 градусов 40-50 минут. Как только края у пирога подрумянтся - готово.

Вот таким достаем его из духовки.

Остужаем, выкладываем из формы на блюдо и украшаем. Я полила растопленнывм шоколадом. Попробуйте, это очень вкусно: абрикосы в заварном креме. И еще хочу добавить: можно приготовить такой пирог с черникой, черной смородиной, голубикой. С клубникой, малиной, ежевикой не рекомендую.